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今回は抹茶ムースを作りました♪
ふんわりとろける食感で、抹茶のほろ苦さと生クリームのコクがマッチしてとっても美味しかったです♡
混ぜて冷やすだけでとっても簡単に美味しく出来るので良かったら作ってみて下さい！
【材料】プリンカップ4個分
抹茶 7g
砂糖 40g
牛乳 210g(100g+110g)
生クリーム 100g
砂糖 10g
ゼラチン 4g
水 大さじ2
ゆであずき（缶詰）
※ゼラチンは「クックゼラチン」を使用しています。
【作り方】
1. 水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
2．抹茶と砂糖を混ぜ合わせた中に牛乳100gを少しづつ加えよく混ぜる。
3．電子レンジ600wで1分20秒温め、そこにふやかしておいたゼラチンを加えよく混ぜる。
4．ゼラチンが溶けたら牛乳110g加え、漉す。
5．氷水につけ、時々かき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
6．⑤を冷やしている間に生クリームに砂糖を加え7分立てに泡立てる。
お好みでトッピング用に15g程取り分ける。
7．⑤にトロミがついたらよく混ぜてトロミを均一にする。
8．⑥に⑦を2回に分けて加えよく混ぜる。
9．カップに注ぎ入れ冷蔵庫で2時間冷やす。
10．取り分けておいたホイップクリームとゆであずきをトッピングして出来上がり！
【Ingredients】 4 pudding cups
7g matcha
40g sugar
210g milk (100g + 110g)
100g fresh cream
10g sugar
4g gelatin
2 tablespoons water
Boiled azuki beans (canned)
【How to make】
1. Sprinkle gelatin into water and let it soften.
2. Mix matcha and sugar and gradually add 100g of milk, mixing well.
3. Heat in the microwave at 600w for 1 minute 20 seconds, then add the softened gelatin and mix well.
4. Once the gelatin has dissolved, add 110g of milk and strain.
5. Place in ice water and chill, stirring occasionally, until thickened.
6. While ⑤ is chilling, add sugar to the cream and whip until 70% stiff.
Set aside about 15g for topping, if desired.
7. Once ⑤ has thickened, mix well to make the thickness uniform.
8. Add ⑦ to ⑥ in two batches and mix well.
9. Pour into cups and chill in the refrigerator for 2 hours.
10. Top with the reserved whipped cream and boiled azuki beans and it’s done!
#抹茶ムース
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