もっちり美味しいパンケーキ/ホットケーキミックスでお手軽レシピ

材料

卵（卵黄１個　卵白2個）
牛乳　20ml
砂糖　35g
片栗粉　5g
レモン汁　5ml
ホットケーキミックス　35g
マーガリン　10g

お好みで粉糖、メープルシロップ、ホイップなど適量

作り方

①ボウルに卵黄、牛乳を入れてよく混ぜる。ホットケーキ
　ミックスをふるって入れて混ぜる。
②別のボウルに卵白、砂糖を入れてミキサー高速で1分
　泡だてる。片栗粉を入れてミキサー高速で角がたつまで
　泡だてる。レモン汁を入れて低速で1分泡だてる。
③①に②をひとすくい入れてよく混ぜる。②を①に
　全部戻して、下から上へとさっくり混ぜ合わせる。
　生地の出来上がり。
④生地を絞り袋に入れる。フライパンにマーガリンを
　入れて熱し溶かしておく。絞り袋の先っぽをカットする。
⑤フライパンに生地を絞り出す。上にもりもり高くなる
　ように絞り出す。蓋をして火加減はずっと弱火にする。　
　3分たったらひっくり返し、蓋をして2分焼く。
⑥お皿に取り出し、お好みで粉糖、メープルシロップ
　ホイップクリームなどで盛り付けて出来上がり。