りんごのクランブルタルト

【りんごのクランブルタルト】

●材料

•土台
ビスケット　90g
（チョイスビスケットなら5袋）
無塩バター　30g

•りんご煮
りんご　1個（300g前後）
グラニュー糖　60g
無塩バター　15g
シナモン　3振りぐらい

•クランブル
グラニュー糖　30g
薄力粉　30g
アーモンドパウダー　30g
無塩バター　30g

•アーモンドクリーム
バター　50g
グラニュー糖　50g
卵　50g
薄力粉　　20g
アーモンドパウダー　30g

●準備
•型に型紙を敷いておく
•薄力粉はふるっておく
•クランブル用のバターは角切りにしておき、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
•アーモンドクリーム用のバターと卵は常温に戻しておく

●作り方
①袋にビスケットを入れて麺棒で砕く。溶かしバターを入れて揉み込み、型に敷く
②りんごの皮をむき、一口サイズにカットする
③鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けて色づいてきたらりんご、バター、シナモンを加えて汁気が少なくなるまで煮詰めて冷ましておく
④クランブルを作る。ボウルにグラニュー糖、薄力粉、アーモンドパウダーを入れて軽く混ぜ、角切りにしたバターを指先で潰しながら混ぜ、クランブルができたら冷蔵庫で冷やしておく
⑤アーモンドクリームを作る。ボウルにバターを入れてゴムベラでほぐす。グラニュー糖を加えて混ぜる
⑥卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。薄力粉、アーモンドパウダーを加えて混ぜ、りんご煮も加えて混ぜる。
⑦①の型に⑥を入れて平らにならし、上にクランブルを乗せる
⑧予熱しておいた180℃のオーブンで40〜45分焼き、冷めたら型から外して完成

⭐️ポイント⭐️
•焼き時間はご家庭のオーブンによって調整してね
•クランブル用のバターは冷やしておいて、アーモンドクリーム用のバターと卵は常温に戻しておいてね

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