りんごのケーキ/ホットケーキミックスでお手軽レシピ

材料　18㎝スクエア型 1台分

りんご　1個 （少し残ります）
レモン汁　小さじ1
砂糖　10g➕30g
卵 1個
サラダ油　大さじ3
ホットケーキミックス　50g
シナモン　適量

作り方　

①りんごはよく洗って芯を取り、皮付きのまま5mm位
　の薄切りにする。ボウルに入れて砂糖10g、レモン汁
　小さじ1を入れて、ラップしてレンジ600wで2分チン。
　ラップを剥がして置いておく。
②ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜて、サラダ油を加え
　てよく混ぜる。ホットケーキミックスとシナモンを加え
　て粉っぽさが無くなるまで混ぜる。①を半分以上加えて
　混ぜ合わせる。生地の出来上がり。
③クッキングシートを敷いた型に流し入れる。表面を整え
　て、生地の隙間にりんごを足していく。
④180度に予熱したオーブンで20分焼く。焼けたら竹串
　チェック。あら熱をとる。あら熱が取れたらカットして　
　出来上がり。
※余ったりんごは更にレンジで2分チンすると簡単コンポ
　ートになります。ヨーグルトなどに添えると美味しいです