アレンジレシピ ♡　グレーテルのかまど風！シュトーレン・ショコラの作り方　昨年再現したNHKEテレグレーテルのかまどのシュトーレンをチョコ味にアレンジして作ってみました

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
NHKEテレグレーテルのかまど風
シュトーレン・ショコラの作り方です
シュトーレン生地(配合)
強力粉　65g
ドライイースト　7g
牛乳　85g
作り方
1、牛乳を耐熱ボウルに入れ、電子レンジにかけ40度位に温めます
2、ドライイーストを入れよく混ぜます
3、強力粉を加えます
4、ラップをして28度で40分発酵させます

バター生地(配合)
バター　130g
グラニュー糖　50g
塩　4g
シナモン　0.2g
ナツメグ　0.1g
アーモンドプードル　20g
くるみ(ロースト) 20g
自家製ラム酒漬けフルーツ　60g
ドライミックスフルーツ　60g
レーズン(前日熱湯でふやかして、ラム酒に漬けて置いたもの) 50g
ブラックチョコレート　50g
強力粉　240g
ココア　20g
ドライいちじく　適量

バター　1本あたり50g
グラニュー糖　適量
粉糖　適量

作り方
1、ボウルにクリーム状のバターを入れ、グラニュー糖を加えよく混ぜます
2、塩、シナモン、ナツメグ、アーモンドプードルを加えます
3、卵黄を加えます
4、強力粉とココアを一緒に振るいます
5、バター生地にパン生地を少しずつ加えます
6、生地がまとまりにくかったので、牛乳を50g追加して練り込みました
7、自家製ラム酒漬けフルーツ、ラム酒漬けレーズン、ドライフルーツ、ブラックチョコレート、アーモンドホール、くるみを加えます
8、生地をまとめたら、10分から15分生地を休ませます
9、生地を2等分します
10、生地を麺棒で長方形に伸ばします
11、ドライいちじくを包み込んで二つ折りにします
12、28度で１時間発酵させます
13、アルミホイルをかけて190度で40分焼きます
13、溶かしバターを1本につき50g塗ります
14、グラニュー糖をまぶします
15、粉糖を振るってまぶします