にほんブログ村
○ボトム生地
●クッキー………………………70g
●無塩バター……………………30g
○チーズケーキ生地
●水………………………………50g
●アールグレイ茶葉……………ティーバッグ1袋6〜7g
●生クリーム200ml
●クリームチーズ………………200g
●グラニュー糖…………………80g
●卵………………………………1個
●薄力粉…………………………10g
***下準備***
・クリームチーズと卵を室温に戻しておく
・オーブンは170℃で予熱する
——————————————————————————————————————————————————————
■レシピ
0:00 Earl Grey Cheesecake_アールグレイチーズケーキ
0:12 クッキーをジップロックなどの袋に入れてめん棒で細かく砕く
0:25 バターを耐熱容器に入れてラップに包み、600Wの電子レンジで約20〜40秒ほど加熱して溶かす。電子レンジから取り出してラップをはずし、溶かしバターをクッキーに加えてよく混ぜる
0:43 クッキングシートを型にセットし、クッキーを入れてスプーンで押して敷き詰め、その後ラップで包み冷蔵庫で冷やし固めておく
1:15 沸騰したお湯に茶葉を投入し、約1分半煮詰める。生クリームを混ぜ、温度が約50℃に達したら火を止める。ミルクティーを漉し器でこして冷ましておく
1:40 ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖・卵・薄力粉・ミルクティーを加え、その都度よく混ぜる
2:52 冷蔵庫から型を取り出し流し込れる。予熱した170℃のオーブンで約50分焼く
3:05 オーブンから取り出し粗熱をとる。粗熱がとれたら型のままラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やす
3:20 冷蔵庫から取り出してラップ・クッキングシート・型を外し、好きな大きさにカットする
3:36 完成
コメントを残す