オレンジ・レアチーズケーキの作り方

▷材料（φ15cm）：
■レアチーズケーキ
クッキー　７０ｇ
無塩バター　１５ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
砂糖　４０ｇ
水　３５ｇ
粉ゼラチン　６ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　２０ｇ
オレンジの果汁　１個分

■オレンジゼリー
おれんじジュース　２００ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ

■レモンゼリー
粉ゼラチン　７ｇ
水　２００ｍｌ
砂糖　３０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ
オレンジスライス　８枚

▷作り方：
１．レアチーズケーキを作る。クッキーをジップロックに入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを加えてなじませる。型にクッキングシートを敷いてクッキーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
２．クリームチーズに砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
３．水に粉ゼラチンを振りかけてふやかし、湯煎で溶かして②に混ぜる。
４．砂糖を加えた生クリームを緩めに泡立て、③に加えて混ぜる。オレンジの果汁を絞り、加えて混ぜる。
５，クッキーを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で１時間冷やす。

６．オレンジゼリーを作る。オレンジジュースを200ml量り、そのうち大さじ２ほど取り分けて粉ゼラチンを加えてふやかす。
７．ゼラチンを湯煎で溶かし、オレンジジュースに戻して均一になるまで混ぜる。
８．固まったレアチーズケーキの上にオレンジゼリーを流し入れ、冷蔵庫で１時間冷やす。

９．レモンゼリーを作る。水50mlに粉ゼラチンを振りかけてふやかしておく。
１０．鍋に砂糖、水、レモン汁を入れて、砂糖が溶けるまで加熱する。
１１．オレンジスライスを加え、沸騰するまで時々混ぜながら加熱する。
１２．オレンジスライスを取り出して冷やす。
１３．シロップが50〜60℃まで冷めたら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
１４．氷水に当てて20℃くらいまで冷やす。
１５．オレンジゼリーの上にオレンジスライスを並べ、ゼリー液を半分流して冷蔵庫で10分冷やす。
１６．固まったら残りのゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で５時間冷やす。

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2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
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