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■クッキー生地
オレオ…70g
無塩バター…30g
■チョコレート生地
水切りヨーグルト…180g
グラニュー糖…50g
はちみつ…20g
牛乳…70ml
チョコレート…150g
ゼラチン…4g
①ザルにガーゼをセットし水切りヨーグルトを準備しておく
②オレオを砕き溶かしバターと合わせ型に敷き詰める。
③水切りヨーグルトをボウルに移しグラニュー糖、はちみつを加えかき混ぜる。
④ゼラチンを氷水で戻す。
※常温で戻すと動物臭さや水に溶け込んでしまうので注意!!
粉ゼラチンを使う際は約20mlの水で戻してあげてください。
⑤チョコレートを湯煎またはレンジで溶かし温めた牛乳に戻したゼラチを加えチョコレート合わせる。
⑥上記の水切りヨーグルトとチョコレートを合わせ型に流し込み冷やし固める。
■グラサージュ
ココアパウダー…40g
グラニュー糖…50g
牛乳…160ml
ゼラチン…3g
チョコレート…50g
①グラニュー糖とココアパウダーを合わせる。
②牛乳を加え火にかけ沸かしとろみを付ける。
③ゼラチンを加えチョコと合わせる。
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■Cookie dough
70g…Oreo
30g…butter
■Chocolate dough
180g…Yogurt
50g…Granulated sugar
20g…honey
70g…milk
150g…chocolate
4g…gelatin
① Set gauze in a colander and prepare draining yogurt
② Crush and melt the Oreo and put it in a mold with butter.
③ Transfer the drained yogurt to a bowl, add granulated sugar and honey and stir.
④ Return gelatin with ice water.
*Be careful as it will dissolve in animal odors and water if returned at room temperature!!
When using powdered gelatin, reconstitute with about 20 ml of water.
⑤ Melt the chocolate in a hot water bath or microwave to add warmed milk and add the gelatin to the chocolate.
⑥ Combine the above drained yogurt with chocolate and pour into a mold to cool and harden.
■Grasage
40g…cocoa powder
50g…Granulated sugar
160ml…milk
3g…gelatin
50g…chocolate
① Combine granulated sugar and cocoa powder.
② Add milk and heat to make it thick and thick.
③ Add gelatin and combine with chocolate.
＃chezsucre ＃asmrcooking ＃お菓子作り ＃チョコレート ＃オーブンなし
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