ガナッシュクッキーの作り方｜How to make ganache cookies

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ガナッシュクッキー｜Ganache cookies

・クッキー生地　For the cookie dough
薄力粉　　　　　　　　110g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 1g
塩 1g
バター 85g
卵 40g

・キャラメルソース　For the caramel source
生クリーム fresh cream 50g
牛乳 milk 13g
バニラビーンズ vanilla　　2g
ブドウ糖 glucose sugar 38g
グラニュー糖 superfine sugar 23g
バター butter 18g

・ガナッシュ　For the ganache cream
生クリーム　　　 fresh cream　　 35g
ミルクチョコレート milk chocolate 35g

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