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こんにちは、こんばんはひょんです(^ ^)
今回は皮サクサクなシュークリームを作りました！
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Materials and how to make (about 25 pieces with a diameter of 4.5 cm)
・Strong flour 40g
・Weak flour 20g
・Egg 3pcs
・Butter 60g
・Salt 1g
・Granulated sugar 5g
・Water 60g
・Milk 60g
・Shake the strong flour and the weak flour together.
・Loosen eggs that have been returned to room temperature
・Put butter, salt, granulated sugar, water and milk in a pan and boil.
・When it boils, turn off the heat, add the flour all at once and mix well.
・Heat over medium heat and mix until a film is formed on the bottom of the pot.
・Pour into a bowl, add eggs in several portions and mix well each time.
・As a guide, the hardness of the dough that has been lifted and dropped becomes an inverted triangle.
・Squeeze to a size of 4.5 cm in diameter
・Use a brush soaked in water to even out the end of the squeeze and spray the entire surface.
・Bake in an oven preheated to 180 ° C for 25 minutes, then lower to 150 ° C for 10 minutes.
・Take it out of the oven and let it cool, then squeeze the cream and let it cool.
◆ Click here for how to make custard cream
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材料と作り方(直径4.5cmの大きさで約25個分)
・強力粉 40g
・薄力粉 20g
・卵 3個
・バター 60g
・塩 1g
・グラニュー糖 5g
・水 60g
・牛乳 60g
・薄力粉と強力粉を合わせて振るっておく｡
・常温に戻した卵を溶きほぐしておく｡
・バター､塩､グラニュー糖､水､牛乳を鍋に入れ沸かす｡
・沸いたら火を止めて粉類を一度に加えよく混ぜる｡
・中火にかけ鍋底に膜が張るまで混ぜる。
・ボウルにあけ､卵を数回に分けて加え､そのつどよく混ぜる｡
・持ち上げて落ちた生地が逆三角形になる固さを目安にする｡
・直径4.5cmの大きさに絞る。
・水をつけたハケで絞り終わりを均し､全体に霧吹きをする。
・180℃に予熱したオーブンで25分､150℃に下げて10分焼く。
・オーブンから出して冷めたら､クリームを絞りいれ冷やしたら完成です｡
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