スフレチーズケーキの作り方/簡単ふわふわ/りくろーおじさん風

📌材料（15cm丸型）

【チーズ生地】
・クリームチーズ…150g
・牛乳…90ml
・無塩バター…30g
・薄力粉…45g
・卵黄…4つ分

【メレンゲ】
・卵白…4つ分
・グラニュー糖…90g

【焼成用】
・お湯（湯煎焼き用）…適量

📌作り方
①下準備
・型の底にクッキングシートを敷く。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・卵は卵黄と卵白に分ける。

②チーズ生地を作る
1．ボウルに牛乳・クリームチーズ・バター を入れ、湯せんにかけながら混ぜてなめらかにする。
2．火を止めて粗熱を取り、冷めたら卵黄を加え泡立て器で混ぜる。
3．薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4．網でこして、チーズ生地の完成。

③メレンゲを作る
1．別のボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
2．グラニュー糖を2回に分けて加え、角がぐにゃんとするくらいのやわらかめのメレンゲ を作る。

④メレンゲを混ぜる
1．メレンゲの半分の量をチーズ生地に加え、泡を潰さないようにゴムベラで軽く混ぜる。
2．残りのメレンゲを加え、ふんわりと混ぜる。

⑤湯煎焼き
1．生地を型に流し入れる。（気泡がある場合は型をトントンと軽く落として気泡を抜く。）
2．型の周りをアルミホイルで包んだら、天板にお湯を張り湯せん焼きで210℃で15分焼く。
3．次はオーブンを120℃に予熱し、50分間焼く。
4．焼き上がったらオーブンの扉を少し開けて、10分ほど庫内で休ませる。

⑥仕上げ

・型ごと台の上に軽く落として空気を抜き、冷ます。
・型から外し、お好みで粉砂糖を振っても⭕️
・冷蔵庫でしっかり冷やすと、より美味しくなります。

✨ 完成！