にほんブログ村
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はチョコレートをかけたザクザク食感のクッキーのレシピです。
見た目以上に簡単にできあがるので友チョコや本命チョコにもおすすめです＾＾
チョコレートをコーティングする前提の配合なので
甘さは控えめでバランスよく仕上げました＾＾
▷Ingredients(24~25cookies):
100g unsalted butter
30g sugar
1g salt
30g ground almonds
50g nuts
130g flour
150g ~ sweet chocolate
pistachio
▷材料（24〜25個分）
無塩バター １００ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩 １ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
ローストナッツ ５０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
コーティング用チョコレート １５０ｇ〜
ピスタチオ
▷作り方：
１．無塩バター100gを柔らかく練り、グラニュー糖30g、塩1gを加えてよく混ぜる。
２．アーモンドプードル30gを加えて混ぜる。
３．ナッツ50gを粗目に刻んで加え混ぜる。
４．薄力粉130gをふるい入れて切るように混ぜ、押し付けて一まとまりにする。
５．ラップに包み１cmくらいの厚さに整えて冷蔵庫で30分〜冷やす。
６．生地を四角くカットし天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで18〜23分焼く。切れ端は丸めて焼く。
７．天板から外して冷ます。
８．コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、冷ましたクッキーをコーティングする。チョコが乾かないうちにピスタチオを飾る。完成。
ーーーーーー
道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
#バレンタインチョコ #バレンタインレシピ
コメントを残す