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パサつきがちなココア生地も、牛乳と砂糖を多めに配合してふんわりしっとりに。
翌日もそのままで美味しい、ホームベーカリーで手軽に作れるチョコベーグル。
チョコ好きさんは、たっぷりチョコを入れて作ってみてください🍫
チョコベーグル
【材料】
◆生地
・強力粉（日清厨房達人）：190g
・ココアパウダー：10g
・白砂糖：15g
・塩：3.5g
・ドライイースト：1.5g
・牛乳：135g
◆フィリング
・チョコレート：60g
※動画ではチョコを減らしてアーモンドとドライオレンジも入れています。
フィリングは全部で60gにするとちょうど良いです。
◆茹でる時
・お湯1ℓ
・砂糖大さじ2
【作り方】
1、生地の材料をホームベーカリーに入れなめらかになるまで25分こねる。
2、丸めてホームベーカリーの中で2倍の大きさになるまで発酵。(50分程度)
3、４分割にし俵形にしてベンチタイム15分。
4、ドーナツ型に成形しふっくらするまで45分室温発酵。
5、砂糖を溶かしたお湯で片面30秒ずつ茹で220度に予熱したオーブンで13分焼く。
【補足】
・発酵時間は目安です。生地の状態で判断をお願いします。
・動画ではセミドライイーストを使っていますが、ドライイーストも同じ分量で問題ないです。
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Chocolate Bagel
Ingredients.
◆Dough
Strong flour (Nissin Kitchen Master): 190g https://amzn.to/3Y6Xo7q
Cocoa powder: 10g
White sugar: 15g
Salt: 3.5g
Dry yeast: 1.5g
Milk: 135g
Filling
Chocolate: 60 g https://amzn.to/4cCsPMQ
In the video, the chocolate is reduced and almonds and dried oranges are also added.
The filling should be just 60g in total.
◆When boiling.
1 litre of hot water
2 tablespoons sugar
How to make.
1, Put the dough ingredients into the home bakery and knead for 25 minutes until smooth.
2. Roll out the dough and ferment in the home bakery until doubled in size. (about 50 minutes)
3, Divide into 4 parts and form into bales, bench time 15 minutes.
4, Shape into doughnuts and ferment at room temperature for 45 minutes until fluffy.
5, Boil in hot water with dissolved sugar for 30 seconds on each side and bake in a preheated oven at 220°C for 13 minutes.
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＃カカオ ＃ココア
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