ディグダのチョコレートムースケーキ【ディグダ Diglett】Diglett Chocolate Mousse Cake 【お菓子作り】【Dessert Recipe】

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🍫材料🍫(6ディグダ分、シリコン型は直径6センチ深さ5センチのものを使用)
ビスキュイココア
・卵白　1個(40ｇ)
・砂糖　20ｇ

・全卵　1個(50ｇ)
・砂糖　20ｇ
・薄力粉　50ｇ
・ブラックココアパウダー　5ｇ

チョコレートムース
・ブラックチョコレート　150ｇ(明治ブラックチョコレートだと3枚)
・生クリーム　160ｇ
・板ゼラチン　3ｇ
・牛乳　40ｇ
・生クリーム　20ｇ

グラサージュ
・砂糖　50ｇ
・ブラックココアパウダー　5ｇ
・水あめ　15ｇ
・水　40ｇ
・生クリーム　35ｇ
・板ゼラチン　2ｇ

飾り
・ブラッククランチ(クッキーなどを砕いたものなど好きなもので)　適量
・ブラックチョコレート　適量
・ホワイトチョコレート　適量
・チョコレート用色素　適量
・アラザン(銀色)　適量

🍫Ingredients🍫 (For 6 digdas, use a silicone mold with a diameter of 6 cm and a depth of 5 cm)
biscuit cocoa
・1 egg white (40g)
・Sugar 20g

・1 whole egg (50g)
・Sugar 20g
・50g soft flour
・Black cocoa powder 5g

chocolate mousse
・Black chocolate 150g (3 pieces for Meiji black chocolate)
・Fresh cream 160g
・3g sheet gelatin
・Milk 40g
・Fresh cream 20g

Grassage
・Sugar 50g
・Black cocoa powder 5g
・15g starch syrup
・Water 40g
・Fresh cream 35g
・Sheet gelatin 2g

decoration
– Appropriate amount of black crunch (anything you like, such as crushed cookies)
・Black chocolate (appropriate amount)
・White chocolate (appropriate amount)
・Appropriate amount of chocolate coloring
・silver dragees　appropriate amount
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使わせていただいたBGM➔いまたく　様
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2vyqKNLXiUqjGO59wOi6NBvIO1-aHubA
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※Videos are produced with due consideration for safety. When cooking, please pay close attention to fire.
※動画は安全に十分配慮をして制作しております。調理の際は、火災などに十分注意してください。