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最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
NHK Eテレ バリューの真実
「失敗しないとろけるガトーショコラ再現」です
⚪️配合(プリンカップ11個分)
○ガトーショコラ生地
バター 150g
グラニュー糖 120g
卵 4個
チョコレート 150g
薄力粉 70g
⭐️作り方
1、ボウルにクリーム状のバターを入れ、グラニュー糖を加えしっかりと混ぜます
2、卵を少しずつ加え、全量加えます(分離したようになっても構いません)
3、チョコレートを耐熱ボウルに入れ電子レンジにかけ、溶かします
4、2に加え、よく混ぜます
5、薄力粉を振るって加えます
6、プリンカップに絞り、170度のオーブンで35分焼きます
○塩ミルクチョコクリーム
バター 30g
生クリーム 200g
水あめ 30g
ミルクチョコクリーム 120g
⭐️作り方
1、バターを焦がしバターにして、冷やしておく
2、縦長のカップにミルクチョコを刻んで入れます
3、手鍋に生クリームと水あめを入れ、沸騰直前まで温めます
4、2に加えます
5、ブレンダーにかけます
6、1を加え、ブレンダーにかけます
7、塩を加えます
8、バットに流し冷蔵します
○アーモンドのキャラメル、くるみのキャラメル
⭐️作り方
1、グラニュー糖60gをキャラメル化して半分にして、くるみとアーモンドにそれぞれに加えます
2、シルパットに流し、固まったら、小さく刻んでおきます
⭐️仕上げ
1、生地が焼き上がったら、キャラメルソースを注入し、塩ミルクチョコクリームを泡立て表面に絞ります
2、キャラメルアーモンド、キャラメルノアを振りかけ、最後に粉糖を振りかけます
以上が手順になります
基本となる生地は番組の作り方を参考にして作り、美味しい塩ミルクチョコクリームを絞り、キャラメリゼしたくるみとアーモンドを振りかけアレンジしてみました
#NHKEテレ
#バリューの真実
#SixTONES
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