パセリソース（ジェノベーゼソース風）の作り方・簡単レシピ｜Coriscooking

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今回はパセリソース（ジェノベーゼソース風）の作り方・レシピをご紹介します。
ジューサーにかけてなめらかにするだけの簡単レシピ☆
パスタや料理のソースとして色々と使えます。パセリで作るジェノベーゼソース風も個人的に凄く好きな味わいです
パセリが沢山収穫できる時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 パセリソース
00:16 パセリを収穫
00:55 パセリソースの作り方

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▷パセリソース（ジェノベーゼソース風）の材料　　
パセリ　収穫量約100ｇ程度
※太い茎から外した後は約80ｇ程度

塩　小さじ1.5
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　120ml

▶パセリソース（ジェノベーゼソース風）の作り方
◎前準備
・パセリの葉を100ｇ分収穫しておきます。収穫したらサッと洗って太い茎や口に残りそうな茎から外しておきます
※パセリの葉は直売所などで購入してもOKです

１、ニンニクの皮を剥いて薄切りにしてジューサーに入れ、塩、オリーブオイルも加えてジューサーにかけしっかりなめらかにします
２、①にパセリの葉を3回程度に分け入れ、そのつどジューサーにしっかりかけてなめらかにします
３、なめらかなペースト状になればパセリソース（ジェノベーゼソース風）の完成です☆お好みの保存瓶やジップロックなどにいれて保存します
◎保存について
・保存瓶に入れて冷蔵保存する場合は表面にオリーブオイルを適量入れてオリーブオイルの層を作ります。この状態で冷蔵庫で1週間～10日程度保存できます
・ジップロックに入れてなるべく空気を抜いて冷凍保存すれば長期保存も可能です（おうちではよくこの方法で冷凍保存してます☆）

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