パリとろっ！ひんやり濃厚ブリュレアイスの作り方🍨✨How to make Creme brulee ice cream

パリパリのほろ苦い焼き目と
濃厚でとろっとした口溶けが最高♪

材料も覚えやすく、手軽に作れます！

冷凍で日持ちもするので
作り置きおやつとしてもおすすめです！

表面をバーナーで炙ってから冷凍保存もできますが食べる直前に炙った方が
ブリュレが適度に溶けて美味しいです💕

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クレームブリュレアイス
〜ココット6個分〜
卵黄…3個
グラニュー糖…30g
生クリーム…200g
牛乳…100g
バニラペースト…適量
（バニラビーンズ、バニラエッセンス、
バニラオイルなどでも可能。）

グラニュー糖（仕上げ用）…適量

〜下準備〜
湯煎焼き用に60度のお湯を準備しておく。
オーブンを130度に予熱する。

Crème brûlée ice cream

Makes 6 cocottes

Egg yolks… 3
Granulated sugar… 30g
Heavy cream… 200g
Milk… 100g
Vanilla paste… appropriate amount
(Vanilla beans, vanilla essence,
vanilla oil, etc. can also be used.)

Granulated sugar (for finishing)… appropriate amount

Preparation

Prepare 60°C water for baking in a water bath.
Preheat oven to 130°C.

① ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ
良く混ぜる。

② 鍋に生クリームと牛乳、
バニラビーンズを入れ、沸騰直前まで
中火で温める。①に少しずつ入れ、混ぜる。

③茶漉しでこしてから、ココットに入れる。

④バットにココットを並べて、
ココットの半分の高さくらいまで60度の熱湯を注ぐ。
焼き目がつかないようにアルミホイルを全体に被せ、130℃のオーブンで30分間〜
様子を見ながら蒸し焼きにする。

① Put egg yolks and granulated sugar in a bowl and mix well.

② Put fresh cream, milk,
and vanilla beans in a saucepan and heat over medium heat until just before boiling. Gradually add to ① and mix.

③ Strain through a tea strainer and then place in a cocotte.

④ Place the cocottes in a tray and pour 60°C boiling water until it is about halfway up the cocottes.
Cover with aluminum foil to prevent browning, and bake in a 130°C oven for 30 minutes, keeping an eye on it.