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🎃濃厚かぼちゃプリン🎃
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▼丸型5号1台分
【カラメル】
・グラニュー糖 70g
・水 15g
・追加の水(or お湯) 15g
①耐熱容器に水とグラニュー糖を入れて
混ぜて馴染ませる。
②600Wのレンジで5分〜6分30秒加熱。
(レンジで秒数が異なるので様子を見ながら加熱してね)
色付いてきたら途中でゆすってあげると◎
③ お好みの濃さになったら取り出して
『追加の水(or お湯)』を加えて馴染ませる。
⚠️バチバチにハネるから気をつけて
⚠️お湯の方がバチバチしないのでおすすめ♨️
④型に注いで置いておく。
【かぼちゃプリン】本体レシピ
・かぼちゃ 正味220g
・グラニュー糖 80g
・全卵 3個
・牛乳 200g
・生クリーム 100g
・ラム酒 5〜10ml (お好みで)
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①かぼちゃは皮を剥いて、カット。
ふんわりラップで600W 3〜4分レンジで加熱。
(お使いのレンジで秒数異なるので調節してあげて下さい)
②レンジ加熱で柔らかくなったかぼちゃとグラニュー糖をフードプロセッサーでなめらかにする。
③卵を追加。さらになめらかにして、ボウルに移す。
④沸騰直前に温めた牛乳と生クリームを③のかぼちゃベースに2回に分けて加えて混ぜる。
⑤お好みでラム酒をin 🍸💓
⑥プリン液を濾してなめらかにする。
⑦表面のアクをしっかりすくう。
⑧カラメルを入れた型にゆっくりとプリン液を注ぐ。
⑨予熱したオーブンで湯煎焼き。
📍湯煎の温度は約70度
150度／30分〜
⚠️使っているオーブンで焼き時間が異なるので、表面が液状の場合は追加で焼いて下さい🥺
⑩粗熱をとって、冷蔵庫でしっかり冷やしたら型抜き。お好みでデコレーションしてね🫶🏻💓
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