ボンボンショコラの作り方レシピ＆簡単テンパリングのやり方～レモンのボンボンショコラ編〜

今回は、レモンを使用したシトロンボンボンショコラレシピをご紹介していきます。

超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”も、
もちろん紹介していますので合わせてお楽しみください！

【ガナッシュの材料】
ミルクチョコレート(ヴァローナジヴァララクテ)　180g
生クリーム　60g
レモン　1個

【コーティング用のチョコレートの材料】
ホワイトチョコレート 300g
カカオバター(魔法の粉) 3g

・カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20221115-01.html

・ミルクチョコレートもこちらからお得に購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276187/list.html

＜使用している道具について＞
【使用する道具】
・耐熱ボウル
21cm以上 2つ
10cm前後 3つ
・半球チョコレート型 1つ
・ゴムベラ 1つ
・はけ
・バット
15cm×15cm以上 1つ
・計量器 1つ
・カード 1つ
・スクレーパー 1つ
・めん棒 1本
・絞り袋 3枚
・クッキングシート 適宜

特殊なものはこちらのページの
「基本セット1」「綿棒」「カード」を購入すればOKです！
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276185/list.html

・円柱モールドはこちらの転写シートモールドのページから、
　「円柱希望」と記載してご注文ください。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/2020_007.html

その他は、100均一のお店のものでOK！

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

最新のチョコレートマイスター基礎クラスの年間スケジュールはこちら
https://okashimania.com/blog/2255

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
https://okashimania.com

店舗：ショコラティエ川路
https://chocolatier-kawaji.com

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