ラムレーズンアイスの作り方｜もう、市販に戻れない。ハーゲンダッツ風の濃厚アイスが混ぜて冷やすだけで完成！-How to make Rum Raisin Ice Cream【料理研究家ゆかり】

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ラムレーズンアイスクリームの作り方をご紹介します。もう、市販には戻れない！ハーゲンダッツ風の濃厚アイスが混ぜて冷やすだけで完成！ひと口で虜になる、感動の美味しさ！お店レベルを超えるラムレーズンアイスです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make rum raisin ice cream. You’ll never go back to store-bought ice cream! Just mix and chill this rich Häagen-Dazs-style ice cream and it’s ready! You’ll be hooked after just one bite, it’s so delicious you’ll be amazed! This rum raisin ice cream exceeds the quality of a restaurant. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（作りやすい分量）
・牛乳 200ml
・生クリーム 200ml
・卵黄 2個
・砂糖 70g
・レーズン 80g
・ラム酒 大さじ2
・バニラエッセンス3〜5滴

■作り方
1.レーズンに熱湯をかけ1分おき、しっかり水分を拭き取り、ラム酒を加え1j間おく。
2.鍋に、牛乳と砂糖を1/3ほど加え火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め粗熱をとる。
3.卵黄に残りの砂糖の半分ほど加え白っぽくなるまでよく泡立てる。
4.②を加えよく混ぜ、鍋に戻入れ、沸騰直前まで加熱し火を止め、鍋ごと氷水で冷やし粗熱をとる。
5.生クリームに残りの砂糖を加えてツノが経つまで泡立てる。
6.④にバニラエッセンスとレーズンを加えて混ぜ、⑤と少しずつ合わせる。
7.保存容器に入れ、ラップをして冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。
8.一度取り出しよく混ぜ、一晩冷凍庫で冷やし固め完成。

■ingredients
・200ml Milk
・200ml Fresh cream
・2 Egg yolks
・70g Sugar
・80g Raisins
・2 tbsp Rum
・3-5 drops Vanilla extract　

■Instructions
1. Pour boiling water over the raisins and let sit for 1 minute, wipe off any excess water, add the rum and let sit for 1 hour.
2. Add about 1/3 of the milk and sugar to a pot and heat. Once the sugar has dissolved, turn off the heat and allow to cool.
3. Add about half of the remaining sugar to the egg yolks and whisk until whitish.
4. Add ② and mix well, return to the pot and heat until just before boiling, turn off the heat, cool the pot in ice water and allow to cool.
5. Add the remaining sugar to the cream and whisk until stiff peaks form.
6. Add vanilla extract and raisins to ④ and mix, then gradually add to ⑤.
7. Place in a storage container, cover with plastic wrap and chill in the freezer for about 3 hours until solidified.
8. Remove from the container, mix well, and chill in the freezer overnight until solidified.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎材料2つ！牛乳アイスの作り方
　https://youtu.be/wJjgEF4gmRI

◎バニラアイスクリームの作り方
　https://youtu.be/QTuaCsgArvs

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