レシピ#36《タルトタタン風パンケーキ》

概要
しばのキッチンのお鍋：クッキングベーカー中鍋・浅鍋

材料
　りんご　　　１個
　きび砂糖　　大さじ４
　水　　　　　大さじ１
　バター　　　２０ｇ
【生地】
　薄力粉　　　８０ｇ
　きび砂糖　　２０ｇ
　ベーキングパウダー　　小さじ１
　塩　　　　　小さじ１/８
　卵　　　　　１個
　・スキムミルク　　８ｇ　(牛乳or豆乳８０ｃｃの代わり)
　・水　　　　　　　７２ｃｃ

作り方
①ボウルに薄力粉をふるい入れ、生地の材料を全部加えてよく混ぜる。
②りんごの皮をむき、厚さ５ミリくらいに切る。
③ベーカー中鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、カラメル色まで加熱する。
④バターを加えて混ぜ、火を消す。
⑤りんごを放射状に並べる。
⑥浅鍋で蓋をして中火にかけ、温まったら弱火で５分。
⑦蓋を開けて火を少し強め、水分をとばす。
⑧焼き色がついたら生地を流し込む。
⑨蓋をして生地が固まるまで加熱。
⑩楊枝に生地がつかなければお皿に取り出す。

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