丸ごと桃のタルト／市販のビスケットでお手軽レシピ

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材料　桃2個分

桃　2個

薄力粉　15g
砂糖　35g
牛乳　130ml
卵黄　1個
バニラエッセンス　5滴

ホイップクリーム　100ml
グラニュー糖　10g

ビスケット　適量

作り方

①カスタード作り。ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ
　合わせ、牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。
　卵黄を入れてよく混ぜる。ラップしてレンジ600wで
　2分チン。混ぜる。もう一度ラップして1分チン。混ぜ
　る。バニラエッセンスを加えて混ぜる。カスタードの
　出来上がり。
②カスタードをタッパーなどに入れて氷水を入れたバット
　に入れて保冷剤で冷やす。落としラップをして上からも
　保冷剤を置く。冷蔵庫に入れて置く。
③ホイップクリームをボウルに入れてグラニュー糖を入れ
　ミキサーで固めのホイップクリームを作る。カスタード
　と混ぜ合わせて、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
④桃は洗って水気を取り、キッチンバサミで桃のお尻側
　からタネの周りを4方向から真ん中までハサミを入れ、
　タネを掴んで引き出す。
⑤桃の皮を湯むきする。沸騰したお湯に桃を20秒入れて
　取り出し、すぐに氷水に入れる。氷水の中で桃を両手
　で持ち、両手の親指を使ってペロンと剥く。貴女なら
　スルッと剥けるはず！
⑥お皿にビスケットを乗せてクリームを絞り、上から桃を
　頭を上にして乗せて、あれば砕いたビスケットやローズ
　マリーをトッピングして出来上がり。