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7月に入り、初夏の味覚、杏の収穫が始まりました。生の杏は傷みやすく、収穫時期も短いため、他の地域ではなかなかお目にかかれません。今日は近くの農園から杏を分けていただいたので、さっと作れるコンポートと、コンポートの杏を使ったデザートを作りました。
この地域では梅仕事よりも杏仕事の方が盛んな気がします。杏の栽培は千曲市が有名ですが、少し離れたこの里山でも作られています。杏ジャムや杏コンポート、一年分の杏のビン詰めを作るという方も多いです。「皆さんの地域ではどんな果物を使ったレシピがありますか？」コメント欄で教えていただけたら嬉しいです。
杏の種は、実を割ると気持ちよくポロッと取れます。コンポートは、シロップに浸したまま、冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
■材料■■
＜コンポート＞
・杏
・水と砂糖（同量）
＜クレープシュゼット＞
・小麦粉 50g
・卵 1個
・牛乳 130g
・塩 ひとつまみ
・米油 30g
＜ソース＞
・砂糖 21g
・砂糖 20g
・バター 15g
・コンポートの汁 100cc
・水 50cc
・ブランデー
■販売■■
今回、少しですが、「里山の苺ジャム」「里山の杏ジャム」を作りました。お一人様、それぞれ一個（国内限定）で販売いたします。よろしければ、里山の旬の味覚を味わっていただけると嬉しいです。詳細は麓花table（ロカテーブル）ホームページをご確認ください。
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アサマdeLifeでは長野県東信州の自然と暮らしをテーマに動画を制作しています。
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制作：アサマdeLife（https://asama-de.life）
出演：麓花table 粟津保子（https://rokatable.jp）
撮影：P.O.P House 坂口賢一（https://pop-house.site）
テーマ曲：Kusa ni Suwaru 作詞作曲：坂口由起子
使用曲名：lockdown-blues
ライセンスコード：ASLC-19641CC3-A4F220A0F0
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主な撮影機材：
カメラ：Blackmagic Design シネマカメラ Pocket Cinema Camera 4K
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レンズ：Sigma 16mm F1.4 DC DN
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