喫茶店で食べたあの味をおうちで。ほろ苦カラメルのレトロプリン【永久保存版】

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レトロ喫茶店のような、ほろ苦いカラメルとしっかり固め食感のプリン。
甘さと苦味のバランスが抜群な、昔ながらの固めプリンレシピです。
オーブンを使わず、お鍋で簡単に作れるので初心者にもおすすめです😊

📏 使用容器：イワキ耐熱ガラス容器【W18.5×D18.5×H5.5cm／1.2L】

🍮 材料（4〜5人分）

カラメル用
・グラニュー糖　70g
・水　大さじ1
・色止め用の水　大さじ1

プリン生地
・卵　4個
・牛乳　400ml
・グラニュー糖　60g
・バニラエッセンス　数滴
（※バニラビーンズを使うとさらに香り豊かになります）

🔪 作り方

1️⃣ 小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけます。
　 茶色く香ばしいカラメル色になったら、色止めの水を加えます。
2️⃣ 熱いうちに型に流し入れ、冷ましておきます。
3️⃣ ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。砂糖・温めた牛乳・バニラエッセンスを加えて混ぜます。
4️⃣ 一度こしてから、カラメルを入れた型にゆっくり注ぎ入れます。
5️⃣ 深めのフライパンに水を1cmほど入れ、型を入れてラップ（または蓋）をします。
　 お湯が沸いたら15分蒸し、火を止めてさらに15分置きます。
6️⃣ 粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成です✨

💡ポイント

✔️ しっかり固めたい場合は、余熱時間を長めに。
✔️ カラメルは“少し焦がし気味”が美味しさの秘訣。
✔️ お鍋ひとつで簡単に喫茶店の味が再現できます！

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