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【🌟材料(赤紫蘇シロップ)🌟】
赤紫蘇(軸をとった状態) 220g
水 1800cc
きび砂糖 200g
りんご酢(または米酢/クエン酸) 大匙1
【🌟材料(手作りゆかり)🌟】 2:46〜
残った赤紫蘇 全て
塩 20g(目安は赤紫蘇の1/10の量)
りんご酢(または米酢/クエン酸) 大匙2
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【🌱赤紫蘇シロップの作り方🌱】
①軸を取り除き、たっぷりの水で洗う。
②鍋に1800ccの水を入れて沸騰させたら、①の赤紫蘇を煮る。
(葉全体が緑色になれば良い)
③ボウルの上にざるを置いて濾す。
④ざるでこした③に砂糖を加えて、りんご酢を加える。
(温かいうちに砂糖を加えることで、溶けやすい)
⑤粗熱が取れたら、容器に移し冷蔵庫で保存する。
⑥甘さ控えめのため、シロップと水(または炭酸)の半々で割ると丁度良い味になる。
(※長く日持ちさせたい場合や、甘いのが好きな方は砂糖を倍の量加えて作ると良い)
【🌱ゆかりの作り方🌱】 2:46〜
①残った赤紫蘇に塩を加えてもみ込む。
②りんご酢を加えて色を出したら、袋に液体ごと移し一晩以上、冷蔵庫にいれておく。(色が付きやすい)
③水気を絞り、細かく刻む。
④オーブンで100℃で40分〜焼く。
(水分量により、乾燥時間は変わる/天日干しにしても良い)
⑤あたり鉢や、フードプロセッサーで細かくしたら完成。
(味見をして、塩加減が足りない場合は、塩をたすこと)
【🌸ポイント🌸】
りんご酢や米酢、クエン酸などの「酸性」を加えるのは、色を鮮やかに仕上げるためです。
ご家庭にあるものをご使用下さいませ。
赤しそは
疲労回復や、整腸作用、ダイエット…
様々な健康効果があります💡✨
赤しそシロップを作って保存しておけば、
水で割って飲むのは勿論、
炭酸水で割ってクリームソーダを作ったり
ヨーグルトやかき氷にかけても美味しいです。
無添加のゆかりは、
ご飯にかけても美味しいですし
温かいお茶と共にお湯を注げば
しそ茶の出来上がりです。
暑い夏を過ごす健康ドリンクになるので、
是非お試しくださいね🌟
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本日もご視聴頂きありがとうございました。
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#紫蘇ジュース #青紫蘇 #赤紫蘇
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