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身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
シャトレーゼ風
桃& アールグレイケーキ再現です
⚪️桃のシロップ煮
1、鍋に水とグラニュー糖を入れます
2、桃を2つに割って、皮を下にして中火で3分ほど煮ます
3、桃をひっくり返して、3分ほど中火にかけます
4、キッチンペーパーを被せ、弱火で10分ほど煮ます
⚪️紅茶のジェノワーズ(18cm丸型)
卵 3個
グラニュー糖 108g
薄力粉 108g
バター 14g
牛乳 10g
水あめ 15g
アールグレイ 3g
水 50g
⭐️作り方
1、アールグレイ茶葉をすり鉢で細かくし、ボウルに入れます
2、熱湯を加えます
3、耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、電子レンジにかけます
4、卵をボウルに入れ、グラニュー糖を加えます
5、湯煎にかけ、泡立てます
6、ふやかした紅茶葉と溶かしたバターを一緒にします
7、5に薄力粉を振るって加えます
8、６を加えて、しっかりと混ぜます
9、型に流して、170度のオープンで35分焼きます
⚪️底のクッキー
1、CHICEクッキーをジブロックに入れて、麺棒で細かく砕きます
2、溶かしバター60を加えます
3、18cmと12cmの丸型の底に２を敷きます
⚪️アールグレイムース
水 100g
アールグレイ茶葉 6g
牛乳 100g
生クリーム 200g
卵黄 2個
グラニュー糖 60g
ゼラチン 5g
⭐️作り方
1、プリンカップに水とゼラチンを入れ、冷蔵庫に入れておきます
2、耐熱ボウルに紅茶葉を入れ熱湯を加えます
3、牛乳を加え、電子レンジにかけ、沸騰寸前まで温めます
4、ボウルに蓋をし、蒸らしておきます
5、別のボウルに卵黄にグラニュー糖を加えよく混ぜます
6、４を裏越して加えます
7、電子レンジにかけ、とろみをつけます
8、１を溶かして加えます
9、別のボウルに裏漉します
10、ボウルを冷やします
11、とろみがついたら、しっかりと泡立てた生クリームと合わせます
12、型の少量流し、紅茶のスポンジケーキを入れます
13、残りのムースを流します
14、冷蔵庫で３時間冷やします
15、桃をカットして、寒天を表面に流し、冷蔵庫で１時間冷やします
以上が手順になります
底のクッキーは市販のクッキーを利用する事で工程を簡単にしました
それでは次回も、お得な情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら
#スターバックス
#再現スイーツ
#白桃アールグレイケーキ
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