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このレシピなら美味しくできること間違いなし◎
サクサクな生地と濃厚クリームのコラボをお楽しみください♪
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こちらのレシピはより作りやすくするためにリニューアルしております。
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材料
（6個分）
＜生地＞
・薄力粉 50g
（ふるいにかけておく）
・無塩バター 40g
（細かく切っておく）
・塩 ひとつまみ
・水 60cc
・溶き卵 2個分
＜カスタードクリーム＞
・牛乳 300cc
・グラニュー糖 100g
・卵黄 2個
・薄力粉 30g
手順
1. 鍋にバター、水、塩を入れて中火にかけ沸騰したらそのまま10秒沸騰させる
2. 火を止めて薄力粉を加え、よく混ぜる
3. 溶き卵を少しずつ加えてその都度なじむまでよく混ぜる
※ポイント1：卵は様子を見て、ぽってりと落ちるくらいの固さになったら入れるのをやめましょう。
※補足：卵は常温に戻してから使用しましょう。生地が冷えると膨らみが悪くなるので手早く作業してください。
4. クッキングシートを敷いた天板に生地を円形に絞り出す
5. 尖ったところは濡らした指で滑らかにし、霧吹きで全体に水をかける
6. 190℃に予熱したオーブンで20分焼く
（絶対に途中で開けないようにする）
7. オーブンの設定温度を170℃に下げ、さらに10〜15分焼き、冷ましておく
8. ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる
9. グラニュー糖を加えて混ぜる
10. 薄力粉をふるい入れて混ぜる
11. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
12. 一旦取り出し、よく混ぜる
13. 再度ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する
14. 取り出してよく混ぜる
（さらさらしていたら、とろみが出るまで1分ずつ追加で加熱して都度混ぜる）
15. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
16. 冷めた生地を上下半分に切り分け、15のクリームをはさむ
※できあがりましたら、お早めにお召し上がりください。
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