にほんブログ村
【材料】団子30-35個分
(だんご)
絹こし豆腐 150g
白玉粉 120g
(たれ)
A水 240cc
Aグラニュー糖 90g
A濃口醤油 30cc
Aみりん 60g
A片栗粉 16g
(だんご)
絹こし豆腐 150g
白玉粉 120g
(たれ)
A水 240cc
Aグラニュー糖 90g
A濃口醤油 30cc
Aみりん 60g
A片栗粉 16g
【作り方】
①鍋にAを入れて良く混ぜて溶かしたら、中火にかけてとろみが出て透明になるまで煮て、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷ましておく
②白玉粉ときぬこし豆腐をボウルに入れてよく混ぜてひとつを約7gに丸める
③沸騰したお湯に入れて白玉団子が浮いてきたら約1分煮て、氷水にとって約3分冷やす
④水分を取った白玉団子とタレをスタンドパックに入れる
⑤中の空気を出来るだけ抜いてクリップシーラーでパックの上から1cmくらいのところをとじる
⑥口の部分をヒダヒダにして、ラッピングタイで結んでマスキングテープに名前を書いて貼る
動画で使用したキッチングッズ
◆cotta プラスチック クリップシーラー Z-1
https://amzn.to/4cepLEV
◆ゼリースタンドパック (100枚)
https://amzn.to/4fxI8r4
コメントを残す