季節の和菓子　練切「春告鳥」#wagashi 　#和菓子職人

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彩雲堂の2週ごとに変わる「季節の生菓子」。
今回、ご紹介する和菓子は、練切で
菓銘は『春告鳥（はるつげどり）』です。

春告鳥は、ウグイスの別名です。
春を告げる鳥といわれています。

２色の鮮やかに色付けた練切あんを
白い練切あんの中に包み、ふんわりとした春らしいイメージをだしました。

餡を切り分ける際は、目分量で行っているのですが
測ってみるとみんな同じ分量なんです！
なにげなくやっている作業に職人技が入っています。

生菓子は職人がひとつひとつ手作りでお作りしております。
彩雲堂の直営店舗でお買い求めいただけます。

なお、店舗によっては
販売の時期がズレることもございます。
ご了承いただけますようお願い申し上げます。

販売期間　2025年1月10日〜1月23日
求肥　「雪うさぎ」（ゆきうさぎ/ミルクあん）
練切「初告鳥」（はるつげどり/こしあん）
きんとん「冬暁」（ふゆあかつき/つぶあん）
ういろう「寒椿（かんつばき/白あん）

＊店舗により販売期間は前後することがございます。

生菓子取り扱いの直営店のご案内
https://saiundo.co.jp/shop.html

本店　　　　島根県松江市天神町124
出雲店　　　島根県出雲市姫原町272
米子東山店　鳥取県米子市長砂町52-1

マルイ黒田店　島根県松江市黒田町418
ホック山代店　島根県松江市山代町480
安来プラーナ店　島根県安来市安来町767-4
丸由百貨店　　　鳥取市今町2-151

Thank you for watching this channel!
Spring-breaking bird is another name for the Japanese bush warbler.
In Japan, it has been popular since ancient times as a bird that heralds the coming of spring.
Two colors of brightly colored sweet bean paste are wrapped in a white sweet bean paste.
It creates a soft and spring-like image.
Wagashi craftsmen cut the bean paste into portions by eye.
But when I measured the amount, I found that it was the same for all of them!
The craftsmanship is in the work that we do without thinking about it.

Each wagashi is individually made by a craftsman.
Wagashi store Saiundo celebrates 150 years in business.

#練切 #和菓子