にほんブログ村
鶏むね肉チキンカツ
サクサクの衣にジューシーな鶏むね肉のチキンカツのレシピです！
材料
鶏むね肉 … 2枚（約500g）
塩・こしょう … 適量
薄力粉 … 適量
溶き卵 … 2個分
パン粉 …1〜 1.5カップ
サラダ油 … 適量
作り方
①鶏むね肉を1cm厚さほどのさぎ切りにする。
②軽くたたいて薄く伸ばし、塩・こしょうを両面にふる。
③鶏むね肉に薄力粉をまぶし、余分な粉を軽くはたく。
④溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。
⑤フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、中火（170℃）で熱する。
衣がきつね色になるまで片面3〜4分ずつ揚げ焼きする。
両面がカリッと揚がり、中まで火が通ったら、油を切る。
ポイント
✅ 鶏むね肉を薄く伸ばすことで、火の通りが均一になり、ジューシーに仕上がる。
✅ 揚げ焼きでカリッと仕上げると、少量の油でも美味しく仕上がる。
⭐️キャベツ炒め レシピ⭐️
📝 材料
キャベツ 200g（ざく切り or 手でちぎる）
ごま油 小さじ1〜2
炒りごま 適量
塩胡椒 お好みで
作り方
①キャベツは食べやすい大きさにざく切り、または手でちぎる。
②フライパンにごま油を熱し、中火でキャベツを炒める。
しんなりする前に塩胡椒を加え、軽く炒め合わせる。
③キャベツが少ししんなりしたら、炒りごまをふり、完成✨
ポイント💡
✔ キャベツの食感を残すため、炒めすぎない！
✔ アレンジOK！ お好みで黒こしょう・にんにく・唐辛子を加えても◎
5分でできる簡単副菜なので、あと一品欲しいときにぴったりです😊🌿
⭐️なめらか焼きプリン（18cmパウンド型）⭐️
材料
【プリン生地】
卵 … 4個
牛乳 … 300g
生クリーム … 100g
砂糖 … 60g
バニラオイル … 2～3滴
【カラメルソース】
砂糖 … 50g
水 … 大さじ1
熱湯 … 大さじ1（仕上げ用）
作り方
1. カラメルソースを作る
①小鍋に砂糖と水（大さじ1）を入れ、中火にかける。
そのまま混ぜずに加熱し、濃い茶色になったら火を止める。
②熱湯（大さじ1）を加えて素早く混ぜ、すぐにパウンド型に流し入れる。
（※熱湯を入れるときは跳ねるので注意！）
2. プリン生地を作る
①ボウルに卵・砂糖を割り入れ、泡立てないように静かに溶きほぐす。
②別の鍋に牛乳・生クリーム入れ、弱火で沸騰直前まで温める（50℃程度）。
③①に②、バニラオイルを加え、静かに混ぜる。
④茶こしでこしながらパウンド型に流し入れる。
3. オーブンで蒸し焼きにする
①型にアルミホイルをかぶせる。
天板にバット（耐熱皿など）を置き、型を置いたら、型の半分の高さまでぬるま湯（約50℃）を注ぐ。
②160℃に予熱したオーブンで約40～50分焼く。
（竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり）
4. 仕上げ
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で2～3時間しっかり冷やす。
型の側面にナイフを入れ、皿にひっくり返して取り出す。
✨ なめらかで濃厚な焼きプリンの完成！ ✨
⭐️甘辛豚ロース弁当⭐️
甘辛ロースのレシピ
材料
豚ロース … 3枚（約300g、1.5cm幅にカット）
サラダ油 … 大さじ1
ブラックペッパー … お好みで
〈甘辛ダレ〉
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
おろしニンニク … 小さじ1/3
おろし生姜 … 小さじ1/3
炒りごま … 適量
作り方
① 豚ロースは筋切りをし、塩（分量外）をふって5分ほど置く。
② 甘辛ダレを作る
ボウルに〈甘辛ダレ〉の材料（砂糖、しょうゆ、酒、みりん、おろしニンニク、おろし生姜、炒りごま）を混ぜ合わせる。
③ 肉を焼く
フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚ロースを両面焼き色がつくまで焼く（片面約2〜3分）。
④ タレを絡める
余分な脂を軽く拭き取り、甘辛ダレを加えたら弱火にし、全体に絡めながら煮詰める。
⑤ 仕上げ
タレがとろりと絡んだら火を止め、皿に盛りつける。お好みでさらにブラックペッパーをふると香りが引き立つ。
ポイント
✔ ブラックペッパーは多めが美味しい！
✔ タレは煮詰めすぎると焦げやすいので注意
✔ ご飯にのせて丼にしても◎
⭐️風味豊かな大根葉炒めのレシピ⭐️
大根葉をシンプルな調味料で炒めた、香ばしくて栄養たっぷりの一品です。ご飯のお供や、おにぎりの具にもぴったり！
材料
大根葉 … 200g（細かく刻む）
ごま油 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
かつお節 … 1袋（4g）
作り方
① 大根葉はよく洗い、水気を切って細かく刻む。
② フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根葉を加えて炒める。しんなりするまで2〜3分炒める。
③ しょうゆを回し入れ、全体になじませながらさらに炒める。
④ かつお節を加え、和えたら完成！
ポイント
✔ 香ばしさをプラスするなら、白ごまをひとつまみ加えても◎
✔ ピリッとしたアクセントが欲しいときは、七味唐辛子をひとふり
✔ 作り置きにも便利！冷蔵で3日ほど保存可能
⭐️紅生姜入り卵焼きのレシピ⭐️
紅生姜の爽やかな酸味と卵のふんわりとした甘みが絶妙にマッチする一品です。おつまみにもおすすめ！
材料
卵 … 3個
しょうゆ … 小さじ1
砂糖 … 小さじ1
紅生姜 … 15〜20g
サラダ油 … 小さじ1
作り方
① 卵液を作る
ボウルに卵を割り入れ、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜる。そこに紅生姜を加え、軽く混ぜる。
② フライパンを温める
卵焼き器（または小さめのフライパン）にサラダ油を入れて中火で熱する。
③ 卵を焼く
卵液を1/3ほど流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻く。空いた部分に再び卵液を流し入れ、同様に巻く。これを繰り返して焼き上げる。
④ 仕上げ
形を整えて食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
ポイント
✔ 紅生姜の量はお好みで調整OK！たっぷり入れると風味が引き立つ
✔ ふんわり仕上げるコツは、卵を混ぜすぎず、半熟の状態で巻くこと
✔ 焼きたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも◎
紅生姜のアクセントが効いた卵焼き、ぜひお試しください！🥚✨
コメントを残す