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■材料 (直径18cm タルト型(底取))
・いちご 20個
☆土台
・ビスケット 120g
・溶かしバター(無塩) 50g
・牛乳 大さじ2
★レアチーズフィリング
・マシュマロ 100g
・クリームチーズ 150g
・ヨーグルト[無糖] 150g
仕上げ用
・粉砂糖 適量
・ミント 適量
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。水気をふきとる。
(2)【土台】保存袋にビスケットを入れて口を閉じ、めん棒で細かく砕く。溶かしバター、牛乳を加えてなじむまでもみこむ。型に入れ、スプーンで押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
(3)【レアチーズフィリング】耐熱容器にマシュマロを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒程加熱し、混ぜて溶かす。クリームチーズを加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。(クリームチーズは常温に戻しておきましょう。)
(4)土台にレアチーズフィリングを入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間程冷やし固める。いちごをのせ、お好みで粉砂糖をふり、ミントを飾る。(いちごは切り口の水分をふきとってから使用しましょう。)
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