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先日とても嬉しい事がありました✨
YouTubeで仲良くして頂いている…
宇宙とピアノのみっきいさんが…私の大好きな…
中森明菜さんの「咲きほこる花に…」と、言う曲をアレンジして動画にしてくださいました✨
楽譜が見つからず…
みっきいさんがアレンジしてくださったとの事…
とても素敵でした。
演奏も映像も素晴らしくて…今も余韻に浸っているほどです…
そして…どうにか感謝の気持ちをお伝えしたい…と、桃のケーキを作りました。
本当は…次の動画は、桃のタルトにするつもりだったのですが…
みっきいさんが8月生まれ…と、思い出して…それなら…お菓子の本に載っていた…桃の薔薇のレアチーズケーキが…
みっきいさんのイメージにピッタリな感じがして
お菓子の本📕を見ながら作る事にしました。
是非最後まで見て頂けると嬉しいです✨
桃の薔薇レアチーズケーキ🌹
材料
クッキー市販 40g
ホワイトチョコ 45g
[桃のレアチーズケーキ]
白桃プレーンコンポート 1個分
レモン果汁 小さじ2
Aクリームチーズ100g グラニュー糖50g
生クリーム80g
粉ゼラチン5g 冷水 25ml
Bコンポートシロップ 50ml 水50ml
キルシュ小さじ1/2
粉ゼラチン4g 冷水20g
作り方
底生地つくり
1️⃣クッキーを砕く
2️⃣ホワイトチョコを、湯煎して1️⃣と混ぜる
3️⃣2️⃣を型に敷き込み冷やし固める
桃のレアチーズケーキ作り
下準備
＊ゼラチンは水でふやかしておく
＊クリームチーズは、常温に
＊生クリームは、八分立てにする
4️⃣コンポートは手で潰しレモン果汁を混ぜる
5️⃣ボウルにAを入れ混ぜ合わせ4️⃣を加えて混ぜる
6️⃣ふやかしたゼラチンを5️⃣に混ぜ合わせる
7️⃣八分立ての生クリームを6️⃣に入れ混ぜる
8️⃣7️⃣を3️⃣の型に流し入れて冷蔵庫で１時間以上冷やし固める
薔薇🌹のゼリー作り
9️⃣コンポートは、薄くスライス
🔟固まった8️⃣の上に薔薇の形に並べる
11 鍋にBを入れて60度に温める
12ふやかしたゼラチンを11に入れて溶かしキルシュも加える
13 12を氷水で冷やし少しとろみがついたら型にいれる冷蔵庫で固める。
Thank you as always ✨
Something very nice happened the other day ✨
My good friend on YouTube…
Mikki of Uchuu to Piano…
arranged my favorite song…
Akina Nakamori’s “Sakihokoru Hana ni…” and made a video ✨
I couldn’t find the sheet music…
Mikki arranged it…
It was wonderful.
The performance and video were amazing…I’m still basking in the afterglow…
And…I wanted to somehow express my gratitude…so I made a peach cake.
Actually…I was planning to make a peach tart for the next video…
But then I remembered that Mikki was born in August…
So…I saw in a sweets book…a peach rose rare cheesecake…
It seemed like a perfect fit for Mikki’s image
so I decided to make it while looking at the sweets book 📕.
I hope you will read to the end✨
Peach rose rare cheesecake🌹
Ingredients
40g store-bought cookies
45g white chocolate
[Peach rare cheesecake]
1 piece of plain white peach compote
2 teaspoons lemon juice
A 100g cream cheese, 50g granulated sugar
80g fresh cream
5g powdered gelatin, 25ml cold water
B 50ml compote syrup, 50ml water
1/2 teaspoon kirsch
4g powdered gelatin 20g cold water
How to make
Make the base
1️⃣Crush the cookies
2️⃣Mix the white chocolate with 1️⃣ in a hot water bath
3️⃣Place 2️⃣ in a mold and cool to set
Make the peach rare cheesecake
Preparation
*Soften the gelatin in water
*Bring the cream cheese to room temperature
*Whip the cream until 80% stiff
4️⃣Mash the compote with your hands and mix in the lemon juice 5️⃣ Mix A in a bowl and add 4️⃣ and mix
6️⃣ Mix the softened gelatin into 5️⃣
7️⃣ Add 80% whipped cream to 6️⃣ and mix
8️⃣ Pour 7️⃣ into the mold in 3️⃣ and chill in the refrigerator for at least an hour to harden
Make rose🌹 jelly
9️⃣ Thinly slice the compote
🔟 Arrange in the shape of a rose on top of the hardened 8️⃣
11 Put B in a pot and heat to 60 degrees
12 Add the softened gelatin to 11 and dissolve, then add the kirsch
13 Cool 12 in ice water and when it thickens a little, pour into a mold and let it harden in the refrigerator.
0:00スタート
0:19コンポート作り
2:12底生地作り
3:39桃のレアチーズケーキ作り
5:47桃の薔薇作り
7:47カットします
8:06感謝の気持ち
#cooking #kitchen #桃のレアチーズケーキ
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