感謝の気持ち/桃の薔薇のレアチーズケーキ/夏休みの思い出/8月生まれの方へ…/お誕生日のケーキ

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いつもありがとうございます
先日とても嬉しい事がありました

YouTubeで仲良くして頂いている…
宇宙とピアノのみっきいさんが…私の大好きな…
中森明菜さんの「咲きほこる花に…」と、言う曲をアレンジして動画にしてくださいました

楽譜が見つからず…
みっきいさんがアレンジしてくださったとの事…
とても素敵でした。
演奏も映像も素晴らしくて…今も余韻に浸っているほどです…

そして…どうにか感謝の気持ちをお伝えしたい…と、桃のケーキを作りました。
本当は…次の動画は、桃のタルトにするつもりだったのですが…
みっきいさんが8月生まれ…と、思い出して…それなら…お菓子の本に載っていた…桃の薔薇のレアチーズケーキが…
みっきいさんのイメージにピッタリな感じがして
お菓子の本を見ながら作る事にしました。
是非最後まで見て頂けると嬉しいです

桃の薔薇レアチーズケーキ

材料
クッキー市販　40g
ホワイトチョコ　45g
[桃のレアチーズケーキ] 白桃プレーンコンポート　1個分
レモン果汁　　小さじ2
Aクリームチーズ100g グラニュー糖50g
生クリーム80g
粉ゼラチン5g 冷水　25ml

[薔薇のゼリー] 白桃のプレーんコンポート　1/2個
Bコンポートシロップ　50ml 水50ml
キルシュ小さじ1/2
粉ゼラチン4g 冷水20g

作り方
底生地つくり
クッキーを砕く
ホワイトチョコを、湯煎してと混ぜる
を型に敷き込み冷やし固める

桃のレアチーズケーキ作り
下準備
＊ゼラチンは水でふやかしておく
＊クリームチーズは、常温に
＊生クリームは、八分立てにする
コンポートは手で潰しレモン果汁を混ぜる
ボウルにAを入れ混ぜ合わせを加えて混ぜる
ふやかしたゼラチンをに混ぜ合わせる
八分立ての生クリームをに入れ混ぜる
をの型に流し入れて冷蔵庫で１時間以上冷やし固める
薔薇のゼリー作り
コンポートは、薄くスライス
固まったの上に薔薇の形に並べる
11 鍋にBを入れて60度に温める
12ふやかしたゼラチンを11に入れて溶かしキルシュも加える
13 12を氷水で冷やし少しとろみがついたら型にいれる冷蔵庫で固める。

Thank you as always
Something very nice happened the other day

My good friend on YouTube…
Mikki of Uchuu to Piano…
arranged my favorite song…
Akina Nakamori’s “Sakihokoru Hana ni…” and made a video

I couldn’t find the sheet music…
Mikki arranged it…
It was wonderful.

The performance and video were amazing…I’m still basking in the afterglow…

And…I wanted to somehow express my gratitude…so I made a peach cake.

Actually…I was planning to make a peach tart for the next video…
But then I remembered that Mikki was born in August…
So…I saw in a sweets book…a peach rose rare cheesecake…

It seemed like a perfect fit for Mikki’s image
so I decided to make it while looking at the sweets book .
I hope you will read to the end

Peach rose rare cheesecake

Ingredients
40g store-bought cookies
45g white chocolate
[Peach rare cheesecake] 1 piece of plain white peach compote
2 teaspoons lemon juice
A 100g cream cheese, 50g granulated sugar
80g fresh cream
5g powdered gelatin, 25ml cold water

[Rose jelly] 1/2 plain white peach compote
B 50ml compote syrup, 50ml water
1/2 teaspoon kirsch
4g powdered gelatin 20g cold water

How to make
Make the base
Crush the cookies
Mix the white chocolate with in a hot water bath
Place in a mold and cool to set

Make the peach rare cheesecake
Preparation
*Soften the gelatin in water
*Bring the cream cheese to room temperature
*Whip the cream until 80% stiff
Mash the compote with your hands and mix in the lemon juice Mix A in a bowl and add and mix
Mix the softened gelatin into
Add 80% whipped cream to and mix
Pour into the mold in and chill in the refrigerator for at least an hour to harden
Make rose jelly
Thinly slice the compote
Arrange in the shape of a rose on top of the hardened
11 Put B in a pot and heat to 60 degrees
12 Add the softened gelatin to 11 and dissolve, then add the kirsch
13 Cool 12 in ice water and when it thickens a little, pour into a mold and let it harden in the refrigerator.
0:00スタート
0:19コンポート作り
2:12底生地作り
3:39桃のレアチーズケーキ作り
5:47桃の薔薇作り
7:47カットします
8:06感謝の気持ち
#cooking #kitchen #桃のレアチーズケーキ