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「チョコレート食べてますか？」
今日はスーパーで売ってるイチゴを使った
材料が経った３つで作れる
「イチゴアイス」の作り方をご紹介します
このイチゴが安い今だからこそ作ってほしい冷凍保存レシピ
アレンジ方法も概要欄に記載しているのでぜひ見てくださいね！
プロのテクニックが詰まったレシピです
自分用にもプレゼントにもちょっとリッチなお菓子ははいかがですか？
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#アイス #イチゴ #いちご #ショコラティエ #本格的
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0:00 イチゴアイス
0:18 材料の紹介
0:24 イチゴアイスの作り方
5:26 ポイントのおさらい
◆イチゴアイス
ホワイトチョコレート 150g 植物油脂の入っていないもの
イチゴ 1パック（約200〜250g）
生クリーム 150g 〇％のものでも可能 植物油脂の入っていないもの
◆Strawberry ice cream
White chocolate 150g ※ Use one that doesn’t contain vegetable oils
1 pack of strawberries（200〜250g）
Fresh cream 150g
＞＞アレンジ情報
・今回はいちごで作りましたが他のフツールでもアレンジ可能
◆冷凍マンゴー
冷凍 完熟 カット マンゴー(フィリピン産) カラバオ種
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◆冷凍ブルーベリー
冷凍したほうがブルーベリーは格段においしいですよ
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◆苺チョコレート ヴァローナインスピレーションイチゴ
イチゴのチョコレートを使えばより濃厚なイチゴチョコに変身
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◆フルーズドドライイチゴ
フリーズドドライのイチゴもリッチな味に変化するおすすめ
https://amzn.to/3OpAim4
＞＞参考情報
＜材料＞
◆ホワイトチョコレート
明治のこのシリーズが一番いいです
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◆ホワイトチョコレート プロ向け 動画内ではこれを使いました
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＜器具＞
◆完全プロ級の計量器です
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▶泡だて器 マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
▶ハンドミキサー ブレンダー プラスαなら一番おすすめの道具
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めちゃくちゃ大事な道具
▶ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します
◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
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◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
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◆アイリスオーヤマ スピード調整可能
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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