桃のコンポートの作り方、白ワインを使ったピンク色のかわいらしい一品

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桃のコンポートの作り方。白ワインとレモンを使ってすっきりとした味わいのコンポート液。桃の皮でピンク色に染まった可愛らしいデザートです。
コンポート液は基本のシロップ液に白ワインとレモンを加えて作りました。
ピンク色がカワイイコンポート液は、そのままゼリーにしても良い。
旬の時期しか作れない、まさに季節もの。香りも素晴らしいコンポート。
簡単にできるので是非作ってみては?

【材　料】
白桃　3個
水　200ml
グラニュー糖　200g
白ワイン　70ml
レモン汁　1個分(約60ml)

【作り方】
鍋に水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を合わせ火にかける。
グラニュー糖が溶けたら、桃を加える。
桃は、くぼみに沿って包丁を入れ、ぐるりと一周。
両手で前後にひねり2つに割る。
包丁の先で種の周りに切り込みを入れ、種を取る。

グラニュー糖が溶けて沸騰したら弱火に落とし、桃を加える。
3分煮て裏返し、再び3分煮る。
桃は果肉が柔らかいので果肉を傷つけないように注意。

鍋から桃を取り出し皮をむく。
煮たことにより、つるんとむきやすくなっている。
コンポート液はボールや容器に入れ、桃もコンポート液に戻し冷蔵庫で良く冷やす。

そのまま食べたり、アイスクリームに添えたり。
ピンクのコンポート液が可愛いので、ゼリーにしたりすると良い。

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