極上はちみつ紅茶を使ってスポンジケーキ焼いたら美味しすぎた…ってコト！？🍯🐝🫖

こんにちは！
ハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛

今回は、そのまま飲んでも甘くて美味しい「極上はちみつ紅茶」を使ったお菓子シリーズ第2弾です🍯🐝

1袋はそのまま薄力粉に混ぜ、
もう1袋は牛乳と合わせて濃厚ミルクティーにして生地と混ぜていくことで、はちみつ紅茶の香りがさらにふわっと広がります🫖✨️

極上はちみつ紅茶を使ったふわふわシフォンケーキのレシピはこちら🍯💭

こちらのスポンジケーキを使って、なにわの日(7月28日)にお祝い動画を公開予定です🧡楽しみにお待ち頂けたら嬉しいです👦🏻🎤🎶

【材料】
・卵 3つ
・砂糖 90ｇ
・薄力粉 90ｇ
・無塩バター 15ｇ
・牛乳 10ｇ (小さじ2)
・極上はちみつ紅茶茶葉 2袋

【目次】
00:00 極上はちみつ紅茶スポンジケーキ🍯
00:10 下準備
01:00 卵を割り入れ砂糖を加える
01:28 湯せんで泡立てる
02:00 湯せんから下ろして泡立てる
02:45 薄力粉まぜまぜ
03:20 ミルクティー液+バターまぜまぜ
03:58 焼成

【下準備】
・薄力粉の中へ茶葉を1袋混ぜておく
・耐熱容器の中へ茶葉(中身を出して)1袋、牛乳10ｇを入れふわっとラップし20秒レンチンして紅茶液を作る
・紅茶液の中へ細かくカットしたバターを加えて溶かしておく
・ケーキ型にクッキングシートなどで底と側面に紙をセットしておく
・ボウルにお湯を入れておく
・オーブンを170℃に余熱する

【作り方】
①ボウルに卵を入れホイッパーで溶きほぐし、お砂糖を加えて湯せんしながら高速で混ぜていく
②指先を入れて暖かく感じたら(35~38℃)湯せんから外す (温度が高くなりすぎると卵黄が固まってしまいます)
☆湯せんから外したタイミングで、バター+ミルクティー液の容器を湯煎の上で温めておく(60℃前後)
③生地が温かいうちに8の字が書けるまで高速で泡立てていき、上から垂らした時に筋が残るまで泡立ったらハンドミキサーの速度を落としてキメの細かい生地に仕上げていく(以下時間軸)
強→中速(1分)→弱(30秒)
④薄力粉+茶葉を全体にかけるように振るい入れ、ゴムベラで「の」の字を書くようにさっくり混ぜる(粉が見えなくなり、ツヤがでるまで
⑤紅茶液+溶けたバターの容器の中へゴムベラ1杯分生地を入れてベースを作る
⑥全体の生地の中へ回し入れ、底からすくい上げるように生地を均一に混ぜる(混ぜすぎ注意
⑦型に生地を混ぜながら流し入れる(バターは底に溜まりやすいので均一に混ざります)
(動画ではこの工程忘れてました😿)
⑧ショックを与えて空気を抜き、170℃に余熱されたオーブンで25分焼く
⑨焼きあがったらすぐに落としてショックを与え、火傷に気をつけながらケーキクーラーの上にひっくり返して型から取り出し、粗熱が取れるまで冷ます
☆冷蔵庫で1晩寝かせると生地がしっとりして扱いやすくなります✨️ 型紙をつけた状態のまま、袋やラップで乾燥しないように包み寝かせておきましょう🐏

翌日にスライスしてデコレーションケーキに仕上げてみたのですが、生クリームやサンドした桃に負けないくらいのはちみつの味と香りが口の中でぶわぁぁっと広がり、とても美味しかったです🍯🐝🤎

スポンジケーキだけ食べても極上はちみつ紅茶の甘味を感じられるので、デコレーションケーキに使用する際は生クリームのお砂糖を控えめに入れることをおすすめします！
(同様に、スライス後に打つシロップもお砂糖控えめがバランス良いと思います◎)

はちみつ紅茶の味を引き立てるように仕上げてみてくださいね🍯🐝✨️

ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡

4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
お気に入りシフォン達⇣

同時進行用プレーンシフォン💭