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Chicca Food（キッカフード）
このチャンネルではフランスやイタリアのお菓子を中心に、チョコレートやフルーツを使ったお菓子や焼き菓子、お惣菜、子供と作るお菓子のレシピを紹介しています。
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このレシピのブログ記事：
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00:00 イントロ
00:04 チョコバスクチーズケーキ生地
02:02 型の準備
02:16 型に生地を注ぎ入れる＆焼く
02:27 焼き上がり
02:37 カット
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こんにちは。
黒い焦げが特徴のバスクチーズケーキのチョコレート版です。
チョコレートの味を強く出そうとすると中が固まってしまって、なかなか中がとろとろに仕上がらず。なんとかチョコレートの味と中がとろとろ仕上がるバランスが取れるレシピを探してみました。
◉材料：8人分（15cm 丸型 1台分）◉
400g クリームチーズ, （室温）
80g グラニュー糖
3個 卵
大さじ2 (12g) ココアパウダー
50g チョコレート
250ml 生クリーム
◉作り方◉
・準備
大きいオーブンペーパーを２枚用意し、１枚づつケーキ型に切り込みを入れずにそのまま敷き込んでいきます。
チョコレートを湯煎またはレンジで溶かしておきます。
オーブンを250度に温めておきます（ファンを回した状態）。
・チョコレートバスクチーズケーキ生地
1. ボウルに室温に戻したやわらかいクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで練り合わせます。
2. 溶き卵を少しづつ加えてその都度よく混ぜます。
3. ココアパウダーをふるい入れ、混ぜます。
4. 溶かしたチョコレートを加えます。（チョコレートは溶かしたばかりの少し温かい状態のものを加えて下さい。チョコレートが少し冷たい場合や、加えるチーズケーキ生地が冷たい場合は、チーズケーキ生地の一部をチョコレートに加えて混ぜ合わせてから加えて下さい。）
5. 生クリームを入れて混ぜます。
6. 生地を濾します。
7. 用意した型に生地を注いで、予熱した250度のオーブン（ファンを回した状態）の中段で20分焼きます。できるだけ高い温度にして、上面が焦げて焼き固まったのを確認してからオーブンから取り出します。
オーブンから出したとき、ケーキを揺らすと全体が波打つくらいの焼き加減が目安です。（まわりが焼き固まって、中がまだ半生の状態）
8. オーブンから出したとき、ケーキを揺らすと全体が波打つくらいの焼き加減が目安です。（まわりが焼き固まって、中がまだ半生の状態）
9. チーズケーキを常温で冷まします。完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて一晩しっかり冷やしてから召し上がって下さい。
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Website: https://chiccafood.com/
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