溶けないアイスって何！？みんな知ってる！？#給食 #ムース #料理 #レシピ

☆シロップ
ムースアイス：2個
いちご4個
レモン汁：小1

手順
①ムースアイスを適当な大きさに切り、かき氷機で粉砕していく。いちごは小さめの角切りにしておく。
②鍋にムースアイス2個を入れ、中火で熱してムースアイスが溶けてきたら、いちごを加える。弱火に変えて2〜3分ほど煮込む。常温でムースアイスが固まらないように確認しながら冷ます。これにレモン汁を混ぜ合わせる。
③①に②をかけて完成。

（２）いちごムースアイスケーキ

・いちごムースアイスケーキ（2人前）
材料
ムースアイス：2個
いちご：6個
生クリーム：100ml
グラニュー糖：5〜10g
ビスケット：40g
無塩バター：20g
牛乳：20cc

手順
①生クリームは、グラニュー糖を混ぜて8分立てに泡立てておく。いちご3個分は薄くスライスしておく。
②クッキーを細かく砕き、溶かしバター、牛乳を加えて混ぜ合わせて、ムースアイス程度の大きさに整形する。
③ムースアイスを横半分に切り、②の上に凸面を下にして押し込むように置く。
④平らな面に生クリームを満遍なく塗り、スライスしたいちごを敷き詰める。上に、もうムースアイスのもう一片の、平らな面を重ねるように乗せる。
⑤上に生クリーム、いちごを自由にデコレーションして完成。

（３）ホワイトムースアイスハンバーグ
材料
合挽きミンチ：300ｇ
玉ねぎのみじん切り：1/2個（100ｇ）
A・牛乳：大１
A・たまご：１個
A・パン粉：大１
A・ナツメグ：小½
ぶなしめじ：1/2パック
エリンギ：1/2本
ブラウンマッシュルーム：1/2パック
油；大さじ1
塩；少々
ブラックペッパー：少々

ソース
B・ムースアイス；2個
B・牛乳：100ml
B・白ワイン：50cc
B・粉チーズ：大１
B・塩小1/3
B・ブラックペッパー：適量
B・バター：10g

手順
①ぶなしめじは小房に分ける。ブラウンマッシュルームは十字に４等分に切る（小さいものは２等分）。エリンギは半分の長さに切り、縦に半分に切ってから５mmの厚さに切る。
②玉ねぎはみじん切りにし、フライパンできつね色になるまで焼いて粗熱をとっておく。
③ボウルに合挽きミンチ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。②、合わせたAを加えてさらに練る。5等分にし、楕円形にして真ん中をくぼませる。
④フライパンに油大さじ1/2を熱し、③を入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
⑤④のフライパンにバターを足し、①のきのこ類を入れて塩を振り、中火で炒める。全体に油が回ったら白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
⑥ムースアイス、牛乳を加えてさらにひと煮立ちさせたら③のハンバーグを戻し入れて強めの弱火にし、13分間煮込む。粉チーズを加えて馴染んだら、さらに１～２分煮る。
⑦皿に盛り、あらびきブラックペパーを振りかける。

（４）焼きムースアイス
材料
溶けないムース：２本
砂糖：適量

手順
①溶けないムースに砂糖をまぶす。
②適度に炙る。