濃厚クリームとパリパリカラメル。クリームブリュレタルトの作り方【お菓子作り レシピ】

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18㎝タルト型のレシピです。

【材料】
(タルト生地)→詳しくは上のタルト生地動画から
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：90ｇ
全粒粉：10g
※粉類はまとめて薄力粉：100gでも可

全卵：適量
→タルト生地に塗る用

(ブリュレクリーム)
卵黄：3個
グラニュー糖：30g
生クリーム：200ml
牛乳：70ml
バニラビーンズ：5㎝
→バニラオイル、バニラエッセンスでも可
ラム酒（あれば）：5ml

グラニュー糖：適量
→キャラメリゼ用

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/

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【概要】
00:00 OP
00:11 タルト生地
01:26 生地の空焼き
03:14 ブリュレ生地
05:11 キャラメリゼ

BGM
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