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きゅうりとナスを塩で軽く揉んで、白ワインビネガー入りの塩水に30分つけるだけ。
シャキッとみずみずしく、食欲がない日でも箸が止まらない浅漬けです。
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◉材料（2人分）
きゅうり…1本
なす…1本
水…500cc
塩…大さじ1
白ワインビネガー（または米酢）…大さじ1/2
◉作り方
きゅうりとなすは乱切りにして、塩（分量外）で軽く揉む。
水に塩・白ワインビネガーを混ぜた漬け液に30分つける。
好みでオリーブオイルを回しかけ、しそや生姜を添えて完成！
💡ワンポイント
・白ワインビネガーで作るとさわやかで洋風に。米酢でもOK。
・オリーブオイルをかけるとコクが出て、ワインにも合う一品に。
・しそや生姜を加えると香りもアップ！
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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