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今日は、酸っぱさと甘みのバランスが絶妙なレアチーズケーキ♪
レモンといちごのレアチーズケーキです^ ^
レモンといちごのレアチーズケーキです^ ^
つやつやのレモングラサージュの上には、相性抜群のメレンゲを絞ってみました♪
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
【材料 16cm】
(ボトム)
クッキー 80g
ホワイトチョコ 80g
生クリーム 10g
(いちごムース)
いちごピューレ 120g
グラニュー糖 20g
レモン汁 10g
クリームチーズ 50g
生クリーム 50g
ゼラチン 4g
水 25g
いちご 8〜10粒
(レモングラサージュ)
全卵 1こ
グラニュー糖 70g
レモン汁 45g
溶かしバター 35g
(レモンムース)
卵黄 1こ分
グラニュー糖 30g
牛乳 50g
レモン汁 10cc
レモンの皮
ゼラチン 6g
水 30g
レモングラサージュ 30g
クリームチーズ 100g
生クリーム 100g
(デコレーション)
レモングラサージュ 残り全部
ゼラチン 2g
水 20g
レモン
いちご
アラザン
スイスメレンゲ
(スイスメレンゲ)
卵白 20g
グラニュー糖 10g
レモン汁 2g
#レモン＆いちごケーキ #レアチーズケーキ #お菓子作り
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