生チョコタルト

(パータシュクレショコラ)
バター30g
粉糖15g
アーモンドプードル10g
薄力粉45g
ココアパウダー5g

(グラサージュ)
水あめ25g
生クリーム40g
水45g
ココアパウダー20g
粉ゼラチン3g
水8g

(ガナッシュ)
チョコレート200g
生クリーム150g

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