発酵1回でOK！本格クロワッサンの作り方　デトランプの発酵を省くことで時短で作る事ができます

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
時短で作る本格クロワッサンの作り方
⚪️配合
強力粉　210g
薄力粉　90g
塩　6g
グラニュー糖　30g
ドライイースト　6g
牛乳　100g
水　100g
バター　25g
折り込み用バター　150g

⭐️作り方
1、ミキサーに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れます
2、人肌に温めた水と牛乳を加えます
3、バターを加えます
4、15分程捏ねます
5、薄い膜が確認できれば捏ね上がりです
6、生地をラップに包み平らに伸ばして冷凍します
7、バターを15cm✖️15cmに成形します
8、生地を20cm✖️20cmに伸ばし、バターを包みます
8、四つ折りを１回します
9、ラップに包んで15分程冷蔵します
10、三つ折りをします
11、ラップに包み15分冷蔵します
12、縦30cm✖️横32cmに伸ばします
13、乾燥しないようにラップをかけて10分程休ませます
14、二等辺三角形にカットし、底辺の真ん中に切れ目を入れ、伸を作ってくるくると巻いていきます
15、表面に霧吹きで水を吹きかけ、28℃から30℃で1時間発酵させます
16、塗り卵をします
17、220度のオーブンで22分焼きます
18、焼き上がったらシロップを刷毛で塗ります
以上が手順になります
バターを包むデトランプを発酵させない事で
成形後の1回の発酵で済みますので時短になります