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毎年、秋が近づくと栗が出始めていないかそわそわします。
渋皮煮は多めに仕込んで、5〜10個ずつ分けてから冷凍して、少しずつ解凍しながら味わっています🌰
お正月に余った栗きんとんでも作れるので是非お試しあれ。
〈栗のヴィクトリアケーキ〉
・ヴィクトリアケーキはいつも内田真美さんのレシピを参考にしてます▷ https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120407/
・りんごジャム🍎
・マロンバタークリーム
イタリアンメレンゲの軽いバタークリームに、マロンペーストを加えました。
作り方はこちらを参考にしました▷ https://cookpad.com/jp/recipes/19278047-バタークリームイタリアンメレンゲ
∟バター 100g
∟卵白 1個分
∟グラニュー糖 60g
∟水 20ml
∟マロンペースト 味見をしながら少しずつ足していく
※残ったら冷凍できます
〈栗のポテトグラタン〉
∟じゃがいも 小2個
∟栗の渋皮煮 5個
∟ベーコン 50g
∟バター 10g
∟牛乳 200ml
∟ブルーチーズ(今回はゴルゴンゾーラ) 10g
∟シュレッドチーズ またはピザチーズ
∟塩胡椒
①じゃがいもは皮をむいて縦半分に切ったら、5mm幅にスライスし、水にさらさない。ベーコンは1cm角、栗は半分に切る
②フライパンにバターを熱して、じゃがいもとベーコンを炒める
③芋が透明になったら塩胡椒をして牛乳を加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮る
④芋が柔らかくなったら火を止めて、栗・ブルーチーズをのせて、シュレッドチーズをかける
⑤200度に予熱したオーブンで15分焼く
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