にほんブログ村
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
ーーーーーー
ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
ーーーーーー
こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、抹茶をたっぷり使ったマーブル模様のパウンドケーキのレシピです。
小麦粉の代わりに米粉を使っているので、混ぜすぎに気をつけなくてもしっとり美味しいパウンドケーキに仕上がります。
パウンドケーキが焼き上がったらすぐにラップに包んで粗熱を取るのがしっとり食感に仕上げるポイントです。
焼いたその日よりも、翌日以降がバターが馴染んで美味しくなります☺️
▷材料（18cmのパウンド型）：
■抹茶パウンドケーキ
無塩バター １２０ｇ
きび砂糖 １００ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
全卵 ２個
米粉 １１５ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
抹茶 １０ｇ
牛乳 ４５ｇ
■抹茶アイシング
粉砂糖 ２０ｇ
抹茶 ２ｇ
牛乳 ５ｇ
▷準備：
１．無塩バターと卵は他の材料と混ざりやすいように室温に戻しておく。
２．オーブンを170℃に予熱する。
▷作り方：
１．無塩バターを柔らかくなるまでよく混ぜ、きび砂糖、バニラエクストラクトを順に加えて白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
２．卵を溶きほぐして①に３回に分けて加えて、よく混ぜる。
３．米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るって加え、しっかりと混ぜ合わせる。
４．別のボウルに抹茶を振るって入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。
５．③のパウンドケーキ生地を180g加えて混ぜ合わせる。
６．パウンド型に生地をランダムに入れ、軽く混ぜる。170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
７．パウンドケーキが焼き上がったらすぐに型から取り出し、ラップでぴっちり包んで３時間〜粗熱を取る。
８．抹茶アイシングの材料をすべて混ぜ合わせ、パウンドケーキの上に垂らす。
Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for a marbled pound cake with lots of matcha.
I use rice flour instead of flour, so you don’t have to be careful not to overmix the mixture to get a moist and delicious pound cake.
The key to a moist texture is to wrap the pound cake in plastic wrap and remove it from the heat as soon as it is finished baking.
▷Ingredients (18 cm pound cake pan)
■Matcha green tea pound cake
120 g unsalted butter
100 g cane sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 whole eggs
115 g rice flour
25 g ground almonds
5 g baking powder
10 g matcha green tea
45 g milk
■Matcha Icing
20 g powdered sugar
2g matcha green tea
5 g milk
▷Preparation:
1. Bring unsalted butter and eggs to room temperature.
2. Preheat oven to 170°C.
▷How to make:
1. Beat the unsalted butter until softened, then add the cane sugar and vanilla extract in this order and beat until white and fluffy.
2. Beat the eggs and add them to ① in 3 parts, mixing well.
3. Shake the rice flour, ground almonds, and baking powder and add to the mixture, mixing well.
4. Shake matcha green tea into a separate bowl, add milk and mix well.
5. Add 180g of the pound cake batter from (3) and mix well.
Bake in a preheated oven at 170℃ for 40-45 minutes.
7. Immediately after baking, remove the pound cake from the molds, wrap tightly in plastic wrap and leave to cool for at least 3 hours.
8. Mix all the ingredients for the matcha icing and drizzle over the pound cake.
ーーーーーー
お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ
▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。
Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
コメントを残す