にほんブログ村
４年ほど前にSNSでバズった韓国発のコーヒー飲料で
ミルクの上にホイップしたコーヒークリームを乗せた２層のコントラストが印象的でした。
今回は、この泡立てたコーヒークリームと卵黄のコクと生クリームで
濃厚でクリーミーなコーヒーアイスクリームに仕上げました。
これだけでもおいしいんだけど、チョコレートも入れちゃいました❗❗
チョコのビターさとカリカリした食感がコーヒーアイスにめっちゃ合います😍💖👍
このアイスクリームが誕生したきっかけはといいますと・・・
コーヒー味のアイスクリームが食べたいな～と思って調べていたら
海外のYouTuberさんが、泡立てたコーヒークリームを使っているのを発見！
これはおいしいに違いないと思って、私なりにアレンジして試作したところ
めちゃめちゃ好みのコーヒーアイスクリームが出来ちゃいました🎶✨
市販のアイスより断然美味しいですよ～💕
ぜひお試しを～😋☕🍦
＊＊＊＊＊＊＊
🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
＊＊＊＊＊＊＊
💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨
https://bit.ly/3kdRnRF
＊＊＊＊＊＊＊
【コーヒーアイスクリーム】
＜材料＞
卵黄：1個分
砂糖：40g（又は、お好きな砂糖）
牛乳：100g
板チョコ：1/2枚（又はチョコチップなどお好きなチョコレート）
生クリーム：200ml（乳脂肪47%を使用しましたが35%でもおいしく作れます）
☕ダルゴナコーヒー（泡立てたコーヒークリーム）
インスタントコーヒー：大さじ2（約8g）
グラニュー糖：大さじ2（約28g）
水（常温）：大さじ2（30g）
※コーヒーや砂糖は製品によって重さが多少変わるため、
一応グラム数も記載しておきますので目安にしてください。
※今回は常温の水を使いましたが溶けにくい場合は少し温めた方が溶けやすいと思います。
調べてみると、インスタントコーヒーにはでんぷんが含まれているので、熱湯だと固まることがあるのでお気を付けください。
＊＊＊＊＊＊
＜作り方＞
①たまごクリームを作る。
鍋に卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜたら中火にかけてとろみがつくまで加熱する。（砂糖と牛乳は2回に分けて入れると混ぜやすい）
沸騰したら弱火にしてとろみがついたら火からおろし氷水にあててよく冷やしておく。
②板チョコを細かく切っておく。
③ダルゴナコーヒー（泡立てたコーヒークリーム）を作る。
大きめのボウルにインスタントコーヒー、グラニュー糖、水を1：1：1の割合で入れ、ハンドミキサーでふわふわになるまでしっかりと泡立てる。
④生クリームを泡立てる。
ハンドミキサーで八分立て位まで泡立てたら手動に切り替えてしっかり泡立て、たまごクリームを加えてよく混ぜる。
⑤ダルゴナコーヒーとチョコレートを加えさっくりと全体をよく混ぜる。
⑥冷凍保存できる容器に移し、４時間以上冷やし固めれば完成。
※ひと晩以上凍らせてカチカチになった時は、常温に5～10分ほど置くとすくいやすいです。
#アイスクリーム#アイスクリームの作り方#おいしいひきだし
コメントを残す