苺のチョコレートモンブランタルトの作り方【お菓子作り レシピ】

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7㎝セルクル型4つ分のレシピです。

【材料】
(タルト生地)→詳しくは上のタルト生地動画から
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：95g
ココアパウダー：5g

(アーモンドクリーム)
無塩バター：50g
グラニュー糖：30g
全卵：50g
アーモンドプードル：50g
ココアパウダー：5g

(モンブラン中身)
苺：1粒
生クリーム：70ml
グラニュー糖：7g

(チョコレートクリーム)
チョコレート：150g
生クリーム：130ml
無塩バター：40g
ラム酒：5ml

アラザン、ピスタチオ：適量

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/

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This recipe is for 4 7 cm (3.5 in.) circle molds.

Ingredients.
(Tart dough)→From the tart dough video above for details
Unsalted butter: 50g
Powdered sugar: 35g←or granulated sugar
Whole egg: 8g
Flour：95g
Cocoa powder: 5g

(Almond cream)
Unsalted butter: 50g
Granulated sugar: 30g
Whole egg: 50g
Almond pudding: 50g
Cocoa powder: 5g

(For the Mont Blanc filling)
1 strawberry
Whipping cream: 70ml
Granulated sugar: 7g

(Chocolate cream)
Chocolate: 150g
Fresh cream: 130ml
Unsalted butter: 40g
5ml rum

Alazan, pistachios: to taste

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【概要】

BGM
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