苺のチョコレートモンブランタルトの作り方【お菓子作り レシピ】

▽続きを読む▽

いちごを中に仕込ませた、濃厚チョコレートモンブランタルト。
星口金で絞ることで、お手軽かつおしゃれに仕上げます。

生地の詳しい作り方はこちら↓

◆チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UClB54FkkLqu4RRRy3IzctjA?sub_confirmation=1

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

7㎝セルクル型4つ分のレシピです。

【材料】
(タルト生地)→詳しくは上のタルト生地動画から
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：95g
ココアパウダー：5g

(アーモンドクリーム)
無塩バター：50g
グラニュー糖：30g
全卵：50g
アーモンドプードル：50g
ココアパウダー：5g

(モンブラン中身)
苺：1粒
生クリーム：70ml
グラニュー糖：7g

(チョコレートクリーム)
チョコレート：150g
生クリーム：130ml
無塩バター：40g
ラム酒：5ml

アラザン、ピスタチオ：適量

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

This recipe is for 4 7 cm (3.5 in.) circle molds.

Ingredients.
(Tart dough)→From the tart dough video above for details
Unsalted butter: 50g
Powdered sugar: 35g←or granulated sugar
Whole egg: 8g
Flour：95g
Cocoa powder: 5g

(Almond cream)
Unsalted butter: 50g
Granulated sugar: 30g
Whole egg: 50g
Almond pudding: 50g
Cocoa powder: 5g

(For the Mont Blanc filling)
1 strawberry
Whipping cream: 70ml
Granulated sugar: 7g

(Chocolate cream)
Chocolate: 150g
Fresh cream: 130ml
Unsalted butter: 40g
5ml rum

Alazan, pistachios: to taste

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
主なお菓子作り用具はこちら（アフィリエイトリンクを利用しています。）
◆タルト型
→18㎝。底取れタイプが便利
https://amzn.to/3VBxIiS
◆タルトストーン
→タルトをよく作るなら。生米で代用可
https://amzn.to/3vrdfCR
◆めん棒
→両端のゴムは取ってます。
https://amzn.to/49kk0nC
◆ゴムベラ
→これはめっちゃおすすめ
https://amzn.to/3PMSWGD
◆耐熱ボウル
→レンジを使ってバターを常温に戻す時に耐熱は便利
https://amzn.to/43GAKEq
◆泡だて器
https://amzn.to/43KeBF9
◆ケーキクーラー
https://amzn.to/4aAx21o
◆ベーキングマット
https://amzn.to/3J3UCIk

【概要】

BGM
https://www.epidemicsound.com