葛焼(くずやき)　あかね雲　の作り方【茶道　和菓子生活】

今回は　赤く染め　トンボの焼印を押し
菓銘を「あかね雲」としました

漢方にも使われる「葛」の和菓子
味を楽しむだけでなく　健康にも良いものなので
ぜひ作ってみて下さい

ご覧になれば　作れると思います

【紹介】
茶道 裏千家 正教授　清　と申します。
お茶と和菓子作りを　教えています。

【著書】　
○やさしく作れる本格和菓子
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
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【チャンネル】
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【材料】　11☓14cm流し缶分（約8個分）
○本葛粉　75g
○上白糖　150g

○水　400g
○食紅(赤)　適量
○上新粉　 適量

【作り方】
○本葛粉・上白糖・水を混ぜ合わせる
○1：2に分ける

○少ない方に食紅を加える
○中火で練る

○多い方　中火で練る
○混ぜ合わせる

○容器に入れる
○蒸す

○半日ほど冷ます
○好みの大きさに切る

○上新粉をまぶす
○焼く

○（あれば）焼印を押す
○完成

【インスタグラム】
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【葛を使った和菓子を作りたい方へ　参考動画】
●【認真教】#18 如何做出京都和菓子老舖的『黑蜜葛切』｜菓子君認真教
　　https://www.youtube.com/watch?v=YKDmo1TKGSM
●吉野本葛でつくる、ひんやり美味しい夏のくずきり　季節の和菓子の作り方
　　https://www.youtube.com/watch?v=eaCfvczec3g
●涼しげな和びスィーツ 葛饅頭レシピ
　　https://www.youtube.com/watch?v=lnLy2Iwq_ms
●祇園銘菓葛焼きレシピ 日本が誇る和菓子
　　https://www.youtube.com/watch?v=AVOGbEBE8OI　　
●抹茶の葛練り Matcha Kudzu-neri
　　https://www.youtube.com/watch?v=x9FLlf04Xxc
●和菓子の作り方（水ぼたん）葛まんじゅう　大間々青柳
　　https://www.youtube.com/watch?v=1XsZtNKDQMI

【画像】
shell_ghostcageによるPixabayからの画像
Kirsi KataniemiによるPixabayからの画像

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