にほんブログ村
どちらも蕎麦の実を挽いて作られた料理用の粉です。
小麦粉と同じように使うことができますが、蕎麦粉・ガレット粉には栄養が小麦粉以上に多く含まれているので、健康志向の方にお勧めです。
蕎麦粉は、蕎麦打ちはもちろん、蕎麦掻きや蕎麦粉のトルティーヤチップス、どら焼きやかりんとう作りに使います。
ガレット粉は、フランス発祥の「ガレット」のほかクレープやミルクレープ作りに使います。
〓 最高品質の「蕎麦粉」「ガレット粉」 〓
現代の蕎麦粉は、ほとんどが蕎麦の実から蕎麦殻や甘皮を取り除いて作られますが、HIRYUの蕎麦粉は、農薬と肥料を使わず栽培した蕎麦の実を蕎麦殻ごと丸挽きしています。
蕎麦の実を2年以上低温熟成してから挽いたのものをガレット粉と呼びます。
どちらも昔ながらの石臼で丁寧に製粉した全粒粉なので栄養が豊富です。
□十割玄蕎麦粉のご購入はこちら
https://hiryu.biz/products/detail/4054
□今ならお得な OUTLET 十割玄蕎麦粉 30％OFF SALEのご購入はこちら
https://hiryu.biz/products/detail/4041
□十割玄蕎麦のガレット粉のご購入はこちら
https://hiryu.biz/products/detail/4063
□今ならお得な OUTLET 十割玄蕎麦のガレット粉 30％OFF SALEのご購入はこちら
https://hiryu.biz/products/detail/4064
〓「十割玄蕎麦『龍の髭』」〓
この蕎麦粉を原料に作った蕎麦がHIRYUの人気商品「十割玄蕎麦『龍の髭』」です。
商品比較サイトPicky’sの「乾麺おすすめ蕎麦人気ランキング」で、全国で1位に選ばれました。
楽天の蕎麦ランキングで、1位に選ばれています。
□十割玄蕎麦『龍の髭』購入はこちら
https://hiryu.biz/products/detail/3802
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
hiryu’s mission SAVE THE EARTH FOOD LOSS ZERO
HIRYUは食品廃棄をしない取り組みをしています。
https://hiryu.biz/user_data/foodloss-zero
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
chef：YUMEKA（13歳）
2011年、割主烹従飛龍 料理長 柳澤里江のもとに生まれる。
1歳8ヵ月で野菜の出荷作業を手伝い、3歳から厨房に入り調理を手伝い、4歳から包丁を使い始める。
小学校では、毎日母の手作り弁当が届けられていたため、給食を食べたことがない。
料理の勉強と並行して犬井博士の学習指導のもと中学受験の勉強をしていたが、コロナ禍でリモート授業が始まったことをきっかけに、自らの将来を真剣に考えるようになり、料理に専念することを決意。
学校側の理解を得た上で、小学校卒業までリモートで授業を行い、中学校からはテストと面談以外は登校せず、飛龍料理顧問である木嶋指導のもと1日6時間の調理実習を行い、レシピや動画の制作に参加している。
また、デザインやファッションにも関心が強く、HIRYUデザイナー館野の横に席を置き、アートワークやモデルとしての活動にも積極的に取り組んでいる。
2022年9月から積極的にYouTubeや広告に出演。
2023年3月開催のパリコレクションに招待されたHIRYU代表夫婦の同行チームに料理担当としてフランス渡航に参加。
『2023七夕の節句EVENT 』 で木嶋監修のもと12歳で飛龍料理人としてデビューを果たす。
https://hiryu.biz/user_data/yumeka
music： SHIGEHARU SAKA
movie cameraman：ERIKO TATENO
コメントを残す