饅頭(まんじゅう)の作り方【茶道　和菓子生活】

饅頭(まんじゅう)の作り方！
こんにちは　おうちで本格和菓子ちゃんねるです。

今回作るのは　饅頭(まんじゅう)
小麦粉を使い　蒸して作る昔ながらの方法

和菓子の元祖と言えるお菓子です

中国に留学していた禅僧が　日本へ帰る時　
伝わりましたが、当時の饅頭というのは、
今の肉まんに近いものでした。
日本の風習に合わせ　アンコに代わりました。

禅僧が関わっていたことから
今回は　禅寺のご住職に作って頂きました

【目次/table of contents】
00:00　オープニング/opening
00:25　第1　なかあん/Naka-an
　○白あん/white bean paste　75g
　○黒あん/Bean paste　75g
01:15　第2　生地/Dough
　○上白糖/Sugar　40g
　○水/Water　大さじ/tsps 1
　○イスパタ/Ispata　1g
　○水/Water　小さじ/teaspoon 1/2
　○小麦粉/Flour 50g
　○食紅(赤)/Food coloring (red)
　○水/Water　適宜/As appropriate
04:16　第3　包む/Wrap
　○小麦粉/Flour　適宜/As appropriate
05:21　第4　蒸す/Steam
06:56　第5　完成/Complete

【紹介/Self-introduction】
茶道裏千家の正教授
清眞知子と申します
日本の茶道と和菓子作りを教えています

季節に合わせた和菓子を紹介し
日本の四季・行事を楽しんで頂けるチャンネルを目指しています

【著書/book】　
○やさしく作れる本格和菓子　　
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/13307.html
↑世界文化社webサイト

○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用自分でつくる茶懐石
https://www.tankosha.co.jp/ec/products/list.php?mode=search&name=%E6%B8%85%E3%80%80%E7%9C%9F%E7%9F%A5%E5%AD%90%E3%80%80&category_id=1
↑淡交社webサイト

https://amzn.to/2UC8j8u
↑amazonのサイト

【チャンネル登録/subscribe】
チャンネル登録すると　最新動画が　自動で表示され　便利です
少～しでも面白いと思った方は　
他の動画に埋もれる前に、押しておいて下さい
http://www.youtube.com/channel/UCQsLA…
↑↑ココを押すと　チャンネル登録します

【インスタグラム/Instagram】
honkaku.wagashi
https://www.instagram.com/honkaku.wagashi/?hl=ja
honkaku.wagashi.back
https://www.instagram.com/honkaku.wagashi.back/?hl=ja

【どら焼き作りの参考動画/Reference video】
●小麦まんじゅうの作り方
　　https://www.youtube.com/watch?v=WUUFi_w0dvE&t
●プロが教える黒糖まんじゅうの作り方☆彡
　　https://www.youtube.com/watch?v=iz59SCJd4Xs
●炭酸まんじゅう japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ
　　https://www.youtube.com/watch?v=R4nCI9ROE34
●普通の小麦饅頭1/2 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ
　　https://www.youtube.com/watch?v=Af0JjRMyTkM
●普通の小麦饅頭2/2 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ
　　https://www.youtube.com/watch?v=kJ6YEHtUfBA
●【和菓子レシピ】しっとり、どっしり。餡子たっぷりお饅頭
【簡単レシピ】
　　https://www.youtube.com/watch?v=fF8zA6bMIUc&t=156s
●”Spirited Away” Big bun【再現】千と千尋の神隠し【温泉まんじゅう】
　　https://www.youtube.com/watch?v=DT5c3Fq_eNg
●蒸しまんじゅうの作り方和菓子の定番ふかふかもちもちのレシピ
| クッキングウィズドッグ
　　https://www.youtube.com/watch?v=BlT0ATpKJC4