🎍HappyNewYear🐍🌟ヘビさんケーキ…ってｺﾄ!?卵1つで2台の抹茶と小豆のふわふわシフォンケーキ作り🍵🫘お正月で余った黒豆のリメイクにも🫶🏻Seriaのシリコン型で作るレシピあり🎀

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＼HappyNewYear~!!／
2025年、始まりましたねｯ🐍❤️

新年、あけましておめでとうございます🎍
今年も楽しくお菓子作りができたらいいなぁと思うので、よろしくお願いいたします🥣‎🤍

今回は、卵1つで2台の抹茶と小豆のシフォンケーキを作っていきます🍵🤎

ほろ苦抹茶のふわふわ食感と、ねっとり優しい甘さの茹で小豆がたまらなく美味しいのでぜひお試しくださいね🤤

ヘビ年なので、手のひらサイズのシフォンケーキのデコレーションにもこだわってみました🐍‎🤍
参考になったら嬉しいです🥣

私もよく焼いている百均の4号型で作る場合は、全て2倍の分量でお作りください🍵🤎

Seriaのシリコンシフォンケーキ型 2台分
【材料】
・卵(Lサイズ) 1つ
・砂糖 15ｇ
・サラダ油 8ｇ
・お水 8ｇ
・薄力粉 12ｇ
・抹茶 2ｇ
・茹で小豆(または黒豆や甘納豆) 30ｇ

【下準備】
・ふるいの中で薄力粉と抹茶を混ぜる
・黒豆や甘納豆を使用する場合、大粒で下に沈みやすいので粗く刻んでおく
・170℃にオーブンを予熱する

《目次》
00:00 抹茶小豆シフォンケーキ作start
01:20 卵黄と卵白を分ける
01:43 卵黄生地作り
03:27 メレンゲ作り
06:38 ふたつの生地を混ぜ合わせる🍵
07:56 茹であずきを加える🫘
08:32 型に流し6本の線を引く🌸
09:48 焼き上がり
10:24 型の剥がし方
10:55 デコレーション🐍‎🤍

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れ小さな泡が表面に広がるまでよく混ぜる
⑤薄力粉+抹茶を②へふるい入れ、とろっと粘り気が出るまでよく混ぜる
グルテンが発生し、シフォンがふんわり膨らみます❤︎
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦抹茶生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
↓
まだメレンゲが残る状態で混ぜるのをストップし、茹であずきを加えてメレンゲが見えなくなるまで混ぜ合わせる
⑨箸で円を描き空気抜き→6本の花割れ線を箸の太い方で引く🌼(普段はトントンと落として空気を抜きますが、あずきが下に沈むのを防ぐため今回はしません)
⑩170℃に予熱が完了したオーブンで15分~17分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
オーブンのサイズによっては表面が焦げてしまうので、様子を見ながらアルミホイルを被せてあげてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
筒の中まで熱が完全に冷めたらラップして、冷蔵庫で最低4時間は寝かせてからお召し上がりください‎🤍
冷やすことで生地がよりしっとり美味しくなり、型からも剥がしやすく、包丁でカットもしやすくなります◎